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公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)課程表序號(hào)培訓(xùn)日期課程內(nèi)容教材章節(jié)16月26日營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)(營(yíng)養(yǎng)學(xué)概論、能量及宏量營(yíng)養(yǎng)素)基礎(chǔ)(第三章)27月17日營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)（礦物質(zhì)、維生素、水與膳食纖維）基礎(chǔ)(第三章)37月31日職業(yè)道德；醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)；相關(guān)法律、法規(guī)基礎(chǔ)(、二、九章）48月7日膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)；營(yíng)養(yǎng)教育和社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理基礎(chǔ)基礎(chǔ)(第五、七章)58月14日食物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)；食品衛(wèi)生基礎(chǔ)（食物污染及其預(yù)防）基礎(chǔ)(第四、八章）69月11日人群營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)；食品衛(wèi)生基礎(chǔ)（食品衛(wèi)生要求   食物中毒及預(yù)防和管理）基礎(chǔ)(第六、八章)79月25日膳食調(diào)查和評(píng)價(jià)技能（章）810月16日人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià)(人體體格測(cè)量、實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)收集和判斷、營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀和體征判別）；技能（第二章）910月23日營(yíng)養(yǎng)咨詢和教育（營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)咨詢、營(yíng)養(yǎng)教育）；技能（第三章）1010月29日膳食指導(dǎo)和評(píng)估(營(yíng)養(yǎng)和食物需要目標(biāo)設(shè)計(jì)、食譜營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)和調(diào)整）；技能（第四章）1110月22日食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理和干預(yù)； 技能（第五、六章）1210月23日理論總復(fù)習(xí)(三級(jí)+二級(jí)全部上)三級(jí)串講1310月29日技能總復(fù)習(xí)(三級(jí)技能)晚上二級(jí)1410月30日二級(jí)理論+串講
1511月第三周末08:30-10:00  理論知識(shí)       10:30-12:30  專業(yè)能力考核
    二級(jí)綜合評(píng)審時(shí)間由鑒定中心確定

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