胡辣湯是由多種天然的調(diào)味料按照比例配制而成的湯料,其中再加入一些胡椒和辣椒用骨湯做底料。其湯味濃郁、色澤靚麗、湯汁粘稠,已經(jīng)成為河南人比較喜愛的小吃。 肉丸胡辣湯源自成都,可以說是蔬菜牛肉丸子湯,清真肉丸胡辣湯培訓,或者說是牛肉丸燴菜,但是區(qū)別于外地的是湯要勾芡。湯里有渾圓的牛肉丸子,切成塊狀 的土豆、蓮花白、胡蘿卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬湯,下牛肉丸,燴菜,比較后勾芡而成。說起容易,但是要做到菜不煮爛,適合可口可是有功夫的。吃前澆一勺店家精心熬制的紅艷艷的辣椒油,清真肉丸胡辣湯培訓,吃罷舌尖發(fā)麻(花椒惹得禍),微微冒汗,渾身舒坦。
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