獻縣哪里有學肉夾饃的地方
饃的做法
1、大盆中放入面粉、酵母、糖和油
2、加入清水（面粉吸水性不同，較好留一點點，需要再加）
3、先用筷子攪拌后再揉成光滑的面團
4、蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵至兩倍大
5、取出發(fā)好的面團排氣，分成九個大小均等的小面團，全部揉圓
6、取一個小面團，用手輕輕按扁，然后用搟成杖輕輕搟成圓形
7、平底鍋燒熱，不放油，放入面坯，小火慢慢烙至兩面都成金黃色，烙的時候蓋上鍋蓋
肉拌好了，饃也烙好了，用刀將饃從中間切開，不要切斷，再夾入肉，香噴噴的肉夾饃就做好了
小貼士：
1、肉和饃先做哪個都可以，我通常夏天的話先燉肉，冬天先發(fā)面，大家可隨意
2、這個做早餐真心好，前晚上全部準備好，早上起來把饃稍蒸熱一下，夾入肉就ok了

正宗肉夾饃正宗肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。正宗肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到較致。饃香肉酥，回味無盡。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。

西安正宗肉夾饃肉質鮮嫩、色澤油亮、香嫩可口、不油膩，其肉色醬紅，香氣四溢的，令聞者口水欲出，食者滿口留香。西安烤肉是利用十余種調料對牛、羊、雞等清真肉類進行浸泡腌制后，采用旋轉式烤肉機電加熱烤熟后從北京西安烤肉機柱上一片片削下，佐以沙拉菜、配料裝入特制的面餅中制成的。溫馨提示：咨詢老師，請將頁面拉至右上方或者底部，有詳細聯系方式，加聯系方式可查看各種現場教學視頻，學習資料。

廚掌柜小吃培訓教你肉夾饃的家常做法：
原料：切肉3杯中筋面粉、1杯溫水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺鹽。

肉餡部分：2磅豬腿肉(約900克，半肥瘦較好，但喜歡瘦一點的)、1鍋老鹵汁、1瓣蒜、2枚香葉、2顆直提纖、4顆丁香、2枚八角、1/4杯醬油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1塊姜(拍扁)、1茶勺花椒、1把干紅辣椒、1/2茶勺王守義十三香、1段桂皮、1茶勺蠔油、1枚草果，拍破、鹽適量、水適量、4個青辣椒、1小把香菜。

做法：

1、往面包機里面放入所有的原料，啟動面團程序，由面包機自動揉面發(fā)面。

2、發(fā)好的面團拿出來，揉掉大氣泡，均勻的分成12等分，或者根據自己的喜歡的大小決定。然后依次將每個小面團揉圓，用搟面杖輕輕的搟成小圓餅。

3、小圓餅再度發(fā)酵15到20分鐘后，鍋用小火燒熱，噴一點點油，把面餅兩面烙到金黃色，平均每面12分鐘左右，因為做的小餅個頭很小，就在鍋里直接烙熟了，不必再送到烤箱里面烤，如做的餅個頭大的話，在餅的兩面煎成金黃色以后，需要送入烤箱烤熟的。

培訓內容：
1、肉夾饃綜合的系統(tǒng)講述；
2、肉夾饃綜合原料的選購；
3、肉夾饃綜合食材的預加工；
4、肉夾饃綜合加工的基本標準；
5、肉夾饃綜合加工的工藝步驟；
6、肉夾饃綜合經營定價原則； 
7、系列調味品及原料的貨源渠道；
8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。不限制學習時間，包教，學會為止，1-3天基本學會，根據學員接受能力而定。 
教學安排:實際操作：
1、專項老師現場教學操作，學員從旁學習和觀摩；
2、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導 ；
3、學員自己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見；
4、后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格；
教學流程：
1、專業(yè)老師的示范，講解技術；
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識；
3、各項目制作基本手法和各種調制以及火候把握
材料1：五花肉500克、干辣椒一個、姜3~4片、草果1個、甘草2片、山楂3個、冰糖幾顆、香葉2片、桂皮、八角各1個、丁香十余顆、醬油兩勺、生抽一勺、鹽一小勺、清水適量
材料2：普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克
做法：
1、五花肉洗干凈后放入冷水鍋中煮去血水
2、將所有的配料全部裝入湯料袋，扎緊口子（實在沒有也可以，直接把調料放入燉鍋中）
3、焯凈血水的五花肉取出來沖去表面的浮沫，放入鍋中，重新加入清水
4、放入醬油、生抽和鹽后大火燒開
5、放入調料包后改中小火慢燉一個半小時，也可以用高壓鍋，冒氣后燉20分鐘
6、燉好的肉稍放涼后，用刀剁成肉末，不用太碎
7、剁好后裝入碗中，加2~3勺燉汁，讓肉更有味也不會太干
8、將冼干凈的香菜和青椒也切成末
9、加入到肉末中拌勻即可

徐水廚掌柜小吃培訓煎餅技術，一般2-3天就可以學會，不限制時間，老師手把手教學，學員親手操作，學會為止。售后終身，回家做不好，還可以回來。學習煎餅技術，來找我?。?yōu)惠進行中，優(yōu)惠多多！

廚掌柜小吃培訓學校地址：保定市徐水區(qū)華龍路530號。
乘車路線：
汽車北站乘105路，中醫(yī)院站下車。
汽車北站乘641，中醫(yī)院下車，步行150米。
學習老師手把手教學，學會為止，不限制學習時間。