廚掌柜小吃培訓(xùn)豆腐腦的家庭做法：
1、家中制作非常簡單，準(zhǔn)備一點(diǎn)兒葡萄糖內(nèi)脂（食品添加劑商店有售）。
2、具體方法，豆?jié){燒開后，趁熱加入葡萄糖內(nèi)脂，用干凈筷子稍攪一下，隨即靜置即可。
3、豆?jié){可以用豆?jié){機(jī)自制，也可以買。
4、如果準(zhǔn)備做二碗豆腐腦，可用一小把黃豆，事先泡好，用豆?jié){機(jī)制成熟豆?jié){，葡萄糖內(nèi)脂的用量大約是象小指甲蓋這么大的量即可。
5、需要注意的是，在做豆腐腦時(shí)，千萬不要用不銹鋼的勺、筷等器皿，因?yàn)椴讳P鋼對氯離子敏感，而鹵水的主要成分為氯化鎂。
6、豆腐腦做成后，可根據(jù)自己的喜好來放調(diào)料。
廚掌柜小吃培訓(xùn)教你豆腐腦的家常做法：
材料：
嫩豆花、淀粉、粉絲、芹菜、大頭菜（也可用榨菜）、油酥花生、油辣椒、醬油、醋、味精、花椒、肉條（可以用紅燒的牛肉或雞絲，這兩個(gè)是正宗的牛華豆腐腦中放的，分別叫牛肉豆腐腦和雞絲豆腐腦，我用的是臘肉條條代替）。
做法：
①大頭菜切小丁，芹菜切末；
②大概50g的淀粉，我們做了四大碗；
③將淀粉用水調(diào)成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兌水時(shí)剛好沒過淀粉；
④鍋中燒四碗水，水開后緩緩倒入水淀粉，一定要緩緩倒，邊倒邊攪，否則就要結(jié)成塊狀影響口感，待燒開冒泡；
⑤用鏟子輕輕削下薄薄的豆花片；
⑥將削下的豆花片輕輕地放入燒開的淀粉糊中，待再次燒開即可；
⑦取一碗倒入適量的醬油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一凈鍋加水煮熟粉絲；
⑧舀入豆花淀粉糊入碗，裝大概六、七分滿，再放入適量煮好的粉絲；
⑨撒上芹菜末、大頭菜丁、油酥花生即可！

隨著人們對小吃了解的深入，以及行業(yè)本身的發(fā)展，我們擁有餐飲品全有特色的小吃培訓(xùn)項(xiàng)目，包括涼菜系列培訓(xùn)，產(chǎn)品口味豐富，適合各地特色。所傳授的項(xiàng)目投資小技術(shù)好低利潤高快收益穩(wěn)經(jīng)營靈活。來新鄉(xiāng)好再來小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)專業(yè)各種整套特色小吃，之計(jì)在于晨，那么的營養(yǎng)吸收也是在早餐的餐，所有早餐的營養(yǎng)是不可忽視的，不管你在忙都要記得吃早餐，這樣才有健康的人生。如果你是生意人士做早餐生意也是非常不錯(cuò)的，投資小利潤高快。
廚掌柜小吃培訓(xùn)：
一：預(yù)約，隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間不受限制，學(xué)員親自動(dòng)手練習(xí)直到學(xué)會(huì)為止，免費(fèi)食宿，免費(fèi)提供學(xué)習(xí)材料練習(xí)操作。
二：我們有專業(yè)的師傅教學(xué)，實(shí)踐操作為主加理論，手把手傳授核心配方不保留。

豆腐腦營養(yǎng)豐富，美味可口。其實(shí)自己動(dòng)手做遠(yuǎn)沒有想象中復(fù)雜豆腐腦特色隨著豆腐的制作技術(shù)和傳播，有很多人都學(xué)會(huì)了制作豆腐，既了自己的伙食又可以售賣。在偶然的情況下，有一些等著吃飯的客人是不會(huì)沒有耐心等豆腐成型后，再加工成菜肴，端上桌來，看見鍋內(nèi)里還沒有成型的嫩豆腐，便急不可待的要求買來就吃。
學(xué)技術(shù)為了什么！就是為了掙錢自創(chuàng)業(yè)，學(xué)就學(xué)口味的小吃技術(shù)，也只有真才實(shí)學(xué)毫無保留的技術(shù)才可得市場，所有學(xué)員一對一的，的實(shí)踐操作培訓(xùn)，前期做，學(xué)員學(xué)習(xí)，后期學(xué)員做，指點(diǎn)，反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)會(huì)為止！真正做到每個(gè)學(xué)員都能真技術(shù)并創(chuàng)業(yè)！而不是投入有多少。

溫馨提示：咨詢老師，請將頁面拉至右上方或者底部，有詳細(xì)聯(lián)系方式，加聯(lián)系方式可查看各種現(xiàn)場教學(xué)視頻，學(xué)習(xí)資料。

徐水廚掌柜小吃培訓(xùn)豆腐腦，一般3-4天就可以學(xué)會(huì)，不限制時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親手操作。售后終身，回家做不好，還可以回來。學(xué)習(xí)豆腐腦技術(shù)，來找我啊！
廚掌柜小吃培訓(xùn)學(xué)校地址：保定市徐水區(qū)華龍路530號(hào)。
乘車路線：
汽車北站乘105路，中醫(yī)院站下車。
汽車北站乘641，中醫(yī)院下車，步行150米。