鹵菜是非常受歡迎的小吃之一，不分男女老少地域和場(chǎng)合，只要有鹵菜的地方就有人眾。　鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類;川鹵在全國(guó)較普遍，多以紅鹵為主，味道也是好的。不少的朋友都想學(xué)點(diǎn)鹵菜技術(shù)，因?yàn)榻鼛啄犒u菜行業(yè)發(fā)展迅速，隨著人們對(duì)鹵菜的需求增大，鹵菜行業(yè)已經(jīng)成為目前賺錢的行業(yè)?，F(xiàn)在鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)也比較多，讓有選擇恐懼癥的人都無從下手。人們都說便宜沒好貨，想學(xué)到好的鹵菜技術(shù)就得花不少的錢，其實(shí)不然。成都蜀媽小吃培訓(xùn)學(xué)校推出一系列的好項(xiàng)目，只要報(bào)名成都蜀媽的朋友都是可以學(xué)技術(shù)的?！←u菜培訓(xùn)班蜀媽正宗培訓(xùn),全日制教學(xué)學(xué)會(huì)為止。

      鹵菜培訓(xùn)哪家靠譜?蜀媽餐飲培訓(xùn)正宗鹵菜技術(shù)，在街頭巷尾，我們一般可以看見許多的鹵菜店，運(yùn)營(yíng)鹵菜有方便選料、豐富甘旨、質(zhì)地鮮美、冷熱皆宜、口味豐富、香氣誘人、潤(rùn)而不膩、帶著便利、易于保管、增進(jìn)胃口、有利養(yǎng)分等特征。鹵味制品較大的利益在于冷熱皆宜，既可作為餐桌主菜也可當(dāng)作佐酒好菜，四季享受、年節(jié)必備。

蜀媽鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容:
培訓(xùn)費(fèi)用：一次性收費(fèi)，中途不收任何費(fèi)用
　　培訓(xùn)課程：鹵菜全 套技術(shù)配方
　　培訓(xùn)方式：一 對(duì)一教學(xué)，師傅手把手教學(xué)，全天時(shí)間操作
　　培訓(xùn)時(shí)間：長(zhǎng)期開課，隨到隨學(xué)
　　培訓(xùn)課時(shí)：全日制教學(xué)，時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止
　　培訓(xùn)內(nèi)容：
　　1.高湯的制作
　　2.香料的配置
　　3.鹵水的制作
　　4.肉制品的處理及腌制
　　5.鹵肉的制作時(shí)間

　　6.鹵水的保管
　　7.鹵菜的保管與存放
　　8.鹵菜的種類
　　9.干碟的制作
　　10.包含品種：包含品種：雞腿，雞腳，鴨腳，雞胗，鴨胗，排骨，，排骨，雞尖，鴨翅，肥腸，豬手，豬尾，豬耳，牛肉，整雞，整鴨，鴨脖，蓮藕，海帶，豆腐干等，幾十種菜品。

學(xué)鹵菜技術(shù)哪里有培訓(xùn)班？蜀媽餐飲培訓(xùn)正宗鹵菜技術(shù)，蜀媽餐飲鹵菜熟食技能培訓(xùn)對(duì)豬頭、豬耳朵、豬肘、豬蹄上的豬毛處理則需更細(xì)致入微。屠宰場(chǎng)用打毛機(jī)將豬毛整理干凈后，咱們將頭蹄放在不旺的蘭炭火上燒焦燒黃，燒不到位的則用燒紅的火箸燎燙，便能將上面殘留的豬窩味燒掉。咱們還講究食材的切開，清洗豬頭要將脆骨除掉，再把肉厚的當(dāng)?shù)匾坏兑坏秳濋_，在煮肉時(shí)調(diào)料更好入味。