鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。麥盛策劃認為鹵菜共分為紅白鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經(jīng)過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。

現(xiàn)撈鹵菜技術培訓哪里比較正宗？我國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。正宗現(xiàn)撈鹵菜做法配方，學做正宗鹵菜技術，鹵菜技術培訓哪家好？蜀媽現(xiàn)撈鹵菜技術是人們生活中常做的一到美食，無論男女老少都比較喜愛，還有婚宴喜事，都是必備之菜。鹵菜的品種，口味也有很多，每個地方的特色各有不同。蜀媽鹵菜技術培訓學校就是好的推薦，但是鹵菜基本都有三大類別：紅鹵，白鹵，黃鹵，這三種在人們?nèi)粘２惋嬛休^常見，很多其他鹵菜都是從這演變而來的。

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現(xiàn)撈鹵菜技術培訓哪里比較正宗？學習正宗現(xiàn)撈鹵菜技術做法，當‌‌下市面上如果問現(xiàn)撈鹵菜培訓推薦來蜀媽現(xiàn)撈鹵菜技術培訓學校學習正宗的鹵水制作技術，比如上午的鹵水制作，下午直接售賣 成批的熟食直接從大鍋里面撈出來趁熱售賣，要吃冷的放涼就行，時下開店做鹵菜的客戶你不能錯過的鹵菜售賣，有人問：你們的鹵菜只有葷菜嗎？這里特別說明蜀媽現(xiàn)撈鹵菜技術培訓學校不僅僅是葷菜類別的鴨頭雞腳菜品，也還概括蔬菜類別的:土豆、海帶結(jié)、大豆等等蔬菜的加工售賣；蜀媽現(xiàn)撈鹵菜技術培訓學校：為客戶來考察試吃口味滿意 教學核心技術 包括鹵水的配比 鹵水的熬制、回收保存 等等教學核心技術。

現(xiàn)撈鹵菜技術培訓教學流程：

1、鹵制品的市場選料采購技巧；

2、熟悉配方中40多種專用香料的識別與市場選料技巧；

3、鹵水制作秘 方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法；

4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）；

5、各種材料鹵制的技巧；

6、鹵水的保存、增香等后期處理；

7、老師指導學員親自動手操作及作品點評、結(jié)業(yè)；

8、后期電話輔導，開店疑難問題解決。

現(xiàn)撈鹵菜技術培訓哪里比較正宗？蜀媽學習現(xiàn)撈鹵菜技術做法，無數(shù)事實證明，若想創(chuàng)業(yè)達到致富的目的，就必須在創(chuàng)業(yè)前掌握相關的知識。創(chuàng)業(yè)屬于開拓性的事業(yè)，其機遇與風險并存。我們了解您的特長，告訴你如何抓住市場機遇，分析出所有可能遭遇的風險，告訴你化解之道，蜀媽悉心講授現(xiàn)撈鹵菜技術培訓，將每一位學員的創(chuàng)業(yè)風險降低，憑借近幾十年成功的品牌經(jīng)驗，大到商圈分析，小到桌椅布局，甚至是餐具的選擇、搭配與數(shù)量，顧客飲食心理等，囊括了店鋪整體運營的全 套思路，使您具備鹵菜餐飲創(chuàng)業(yè)管理才能，成為創(chuàng)業(yè)型管理者。