成都熟食鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？在成都蜀媽學(xué)鹵菜烹飪技術(shù)不僅需要有基礎(chǔ)知識，更多的還是一個熟能生巧的過程，大家在學(xué)的時候需要大量的實(shí)踐操作，來理解理論，并掌握配料的用量、火候、食材放入和時間等方面的技巧，而成都蜀媽專業(yè)鹵菜培訓(xùn)學(xué)校，提供給大家的動手操作時間很多，能讓大家充分的動手鍛煉，掌握好制作過程中的每一個步驟。

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鹵菜技術(shù)培訓(xùn)：

1、鹵料的識別以及選配                                   

2、鹵菜湯料的保管                                     

3、鹵料配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量                      

4、紅白鹵水制作                                         

5、鹵水的作用      

6、原料加工及鹵制方法

7、鹵制品各種食法及味型加工

8、鹵制品的二次變鮮方法

9、鹵水制作中的注意事項(xiàng)

10、鹵菜拌料的制作

11、糖色的炒制方法

12、紅油辣椒的香料配方與制作

13、如何增香、如何調(diào)色以及調(diào)制鹵菜的鮮湯

14、菜品種類：鹵豬蹄，鹵香嘴，鹵豬耳，鹵雞爪，鹵鴨心，鹵鴨脖，鹵鴨肝，鹵鴨頭，鹵雞翅，鹵鴨，鹵肥腸,鹵雞尖，鹵兔頭，鹵豆干

15、涼拌系列：夫妻肺片、涼拌豬頭肉、紅油耳片，棒棒雞，泡椒鳳爪，涼拌素菜（如涼拌海帶，涼拌藕片，涼拌豆皮等）

短期成都鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？成都蜀媽鹵菜培訓(xùn)提供的是傳統(tǒng)老鹵，味道巴適，顏色也是紅亮亮的，看起來很有食欲。鹵菜種類很多，有鹵排骨、鹵郡肝、鹵牛肉、鹵鴨腦殼、鹵豬尾巴、鹵豬蹄、鹵雞尖鴨翅膀雞爪爪等等，現(xiàn)在學(xué)習(xí)還包含涼拌菜系列：夫妻肺片、棒棒雞、李莊白肉、泡椒風(fēng)爪、鹽邊牛肉、素三絲...等，種類豐富多樣，鹵盡蓉城百味。

成都熟食鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？成都蜀媽的熟食鹵菜技術(shù)制作相當(dāng)好，成都蜀媽好的廚師團(tuán)隊精益求精，不斷的刻苦鉆研，細(xì)心研發(fā)推出了口味，八大員菜系，一百多個菜品，每到菜品都是經(jīng)過成都蜀媽的師傅們上百此的反復(fù)試驗(yàn)得出來的結(jié)論?？梢哉f成都蜀媽的菜品都是經(jīng)典中的經(jīng)典。更讓人高興的是成都蜀媽鹵菜培訓(xùn)的這些都都是教學(xué)的，師傅們手把手指導(dǎo)，直到學(xué)會為止。