鹵菜，歸于烹飪學(xué)的涼菜系列，有9大系列，而重慶區(qū)域一帶主要以紅鹵系列、麻辣系列、泡椒系列、醬香系列、涼拌系列為主。因干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤亮光、食用便利、便于帶著，備受人們的喜歡，在重慶各大街巷均能見其蹤影。制造鹵菜重要的便是鹵水了，鹵菜的制造是相對(duì)來說仍是比較簡(jiǎn)略的，可是鹵水就不是那么簡(jiǎn)略的了，有些人想做鹵菜生意，便是找不到鹵水的制造方法，那么現(xiàn)撈鹵菜訓(xùn)練哪家靠譜?

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鹵菜，歸于烹飪學(xué)的涼菜系列，有9大系列，而重慶區(qū)域一帶主要以紅鹵系列、麻辣系列、泡椒系列、醬香系列、涼拌系列為主。因干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤亮光、食用便利、便于帶著，備受人們的喜歡，在重慶各大街巷均能見其蹤影。制造鹵菜重要的便是鹵水了，鹵菜的制造是相對(duì)來說仍是比較簡(jiǎn)略的，可是鹵水就不是那么簡(jiǎn)略的了，有些人想做鹵菜生意，便是找不到鹵水的制造方法，那么現(xiàn)撈鹵菜訓(xùn)練哪家靠譜?

　　現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn)哪家靠譜?四川特征現(xiàn)撈店，產(chǎn)品豐厚，價(jià)格實(shí)惠，即-即食，十分便利，開一家四川特征現(xiàn)撈熟食店，小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，賺快錢?，F(xiàn)撈是時(shí)下十分搶手的一項(xiàng)餐飲產(chǎn)品，特別是在2018年成都的街頭巷尾到處都可以看見，我信任很多人會(huì)問，現(xiàn)撈不便是鹵菜嗎，那究竟與傳統(tǒng)鹵菜有什么不同呢?其完成撈也是歸于鹵菜的一種，嚴(yán)厲含義上來說是由傳統(tǒng)川鹵演化而成。想學(xué)習(xí)正宗現(xiàn)撈鹵菜技能，現(xiàn)撈鹵菜訓(xùn)練哪家靠譜?

鹵菜課堂教學(xué)步驟：

1.熟肉制品銷售市場(chǎng)選材方法。

2.了解秘 方中各種特殊香料的鑒別和銷售市場(chǎng)選材方法。

3.鹵水制作配方(湯底煮、料包配備等)及操作步驟。

4.解決鹵素色（炒糖色等）

5.各種原料醬鹵方法。

6.鹵料的儲(chǔ)存、提鮮等后期處理。

7.教師指導(dǎo)學(xué)生親自進(jìn)行實(shí)際操作和評(píng)價(jià)。

8.中后期電話指導(dǎo)，開實(shí)體店常見問題處理。