砂鍋米線是很特色的小吃，用砂鍋?zhàn)龀龅拿拙€更營(yíng)養(yǎng)和美味。砂鍋是一種陶瓷的容器，具有耐高溫，保持溫度和保持食品原汁原味的特點(diǎn)。用砂鍋制作的食品沒有任何的反應(yīng)，砂鍋是一直被中餐推崇的美食器具。砂鍋不但可以做出米線小吃，還可以制作砂鍋朝鮮面、砂鍋土豆粉、砂鍋菜、砂鍋粥等多種美食。由于砂鍋能保溫時(shí)間比較長(zhǎng)，所以云南過橋米線都采用砂鍋制作。那看似平靜的濃濃的白湯里卻有較高的溫度，能把牛肉片給燙熟，還可以燙制多種蔬菜和鵪鶉蛋。開店選用的砂鍋一定要保持好的質(zhì)量，一般的砂鍋可以抗干燒比較強(qiáng)，不容易燒裂。選用好的的砂鍋也是保證做好砂鍋米線的因素之一。

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砂鍋是以砂質(zhì)陶器經(jīng)過高溫?zé)裏捴瞥傻腻?。用作餐飲行業(yè)，體現(xiàn)了我國(guó)菜品講究色，香，味，形，器的餐飲文化。砂鍋菜品集飲具和餐具合為一體，以燉，煮為主，體現(xiàn)出熱燙，鮮嫩，味美，營(yíng)養(yǎng)，是一種很有特色的小吃。砂鍋米線的吃法有很多種，而真正的要做到正宗的砂鍋米線，選料、火候、調(diào)味、搭配都很關(guān)鍵，很多配料要做到純正，考究。砂鍋米線比較講究爽滑勁道、麻辣夠勁、清湯夠味。

四川特色砂鍋米線技術(shù)培訓(xùn)哪里可以學(xué)？成都蜀媽特色砂鍋米線培訓(xùn)中心經(jīng)過多年的精心研究，研制出一套秘制配方，口味獨(dú)特，香味飄遠(yuǎn)。成都蜀媽米線吃著筋道潤(rùn)滑，湯味寬厚醇香。深得年輕女性和學(xué)生們的厚愛?，F(xiàn)在為滿足更多人的口味，成都蜀媽米線配以不同的鹵料就可以成為雞塊米線、牛肉米線、三鮮米線、麻辣米線、蓮迦米線、酥肉米線等口味。此外，我們還提供土豆粉，米線，雞公煲等特色小吃的培訓(xùn)。如果你也想開家生意紅火的小吃店，那就趕快來學(xué)習(xí)吧，成都蜀媽歡迎您的到來。

蜀媽餐飲砂鍋米線的學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、各種香料的知道，選擇

2、各種配菜食材的選擇，處理，加工

3、小鍋米線核心秘制醬料的制造配方配比

4、高湯的制造配方配比

5、紅油，油辣子核心配方配比制造

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