湖南砂鍋土豆粉培訓(xùn)
長(zhǎng)沙砂鍋土豆粉培訓(xùn)
| 授課機(jī)構(gòu) | 東莞食為先餐飲小吃培訓(xùn)常平分校 |
| 上課地點(diǎn) | 長(zhǎng)沙星沙星沙大道|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話(huà) | 400-600-5330 |
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課程詳情
砂鍋土豆粉
更營(yíng)養(yǎng)、更爽華，新鮮吃的出健康
背景簡(jiǎn)介
土豆粉歷史起源于西秦，當(dāng)時(shí)有位老人在縣城挑擔(dān)沿街叫賣(mài)，因口味獨(dú)特得眾人稱(chēng)贊，生意由尋常街巷改入當(dāng)時(shí)繁華的大街，土豆粉流傳至今，成為中華一代名吃。準(zhǔn)確的講，這種吃法沒(méi)有發(fā)祥地，但早應(yīng)該是起源于河南，至于口味，全在于湯料，多數(shù)效仿川味 麻辣燙、云南過(guò)橋米線(xiàn)的口味，不過(guò)也正因?yàn)橛狭舜蠖鄶?shù)年輕人對(duì)麻辣的追求，才炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。選用優(yōu)質(zhì)香料，文火炒至焦香，與辣椒一起磨成細(xì)粉，沖入沸騰熱油。浸漬而透，烘涼而成。使辣椒香、油香，藥香、融為一體。飄出縷縷茗香，彌散十米開(kāi)外。迄今為止，一些土豆粉飄香油的獨(dú)特風(fēng)味仍然為許多同行所不能破譯。
培訓(xùn)內(nèi)容
| 培訓(xùn)內(nèi)容 | 三鮮土豆粉●香辣土豆粉●麻辣土豆粉●酸菜土豆粉●排骨土豆粉●肥腸土豆粉●香菇雞塊土豆粉●牛肉土豆粉●海鮮土豆粉 |
| 培訓(xùn)課程安排 | 1.講述沙鍋土豆粉背景來(lái)源發(fā)展史。 2.參觀(guān)沙鍋土豆粉的全部制作流程。 3. 沙鍋土豆粉粉絲店面經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。 4.講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料、配比、及加工。 5.高湯、紅油麻油鹵水制作及保養(yǎng)。 6.土豆粉配料的選材及加工方法。 7.肉質(zhì)、鹵湯鮮湯等湯料制作保養(yǎng)。 8.店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、采購(gòu)?fù)緩健?nbsp; 9.店面經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)原培訓(xùn)時(shí)間則、投資預(yù)算及風(fēng)險(xiǎn)回避 |
| 培訓(xùn)時(shí)間 | 老師一對(duì)一授課，包教,學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般5天左右，視個(gè)人情況而定。 |
| 培訓(xùn)費(fèi)用 | 免費(fèi)后期技術(shù)輔導(dǎo)服務(wù)、產(chǎn)品保存技巧、免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，免費(fèi)策劃店面裝修方案，免費(fèi)設(shè)備指導(dǎo)，開(kāi)店指導(dǎo)等等！ |
| 特別優(yōu)惠 | 1.本公司所有項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)兩項(xiàng)，另送兩項(xiàng)；學(xué)三項(xiàng)，另送三項(xiàng)。 2.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)，指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。 3.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。 |
成本核算
開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，每碗成本不足1.5元，售價(jià)4-5元。每天賣(mài)400碗，再加上飲料，啤酒，小菜等方面的。每天超1000元，除去各項(xiàng)支出，可獲利不低于700元。
1、房租：按30平方米計(jì)算，中小城市一般在每月約1000元--5000元左右。
2、裝修費(fèi)一般在5000--10000元左右。主要包括地面、墻面、廚房等。
3、設(shè)備設(shè)施費(fèi)用：包括快餐桌椅、空調(diào)收銀臺(tái)5000--10000元。
4、廚房用品 ：包括餐具、灶具鍋等廚具共計(jì)2000--3000元。
5、流動(dòng)資金 ：需1000元流動(dòng)資金。
6、辦理證照費(fèi)用：1000（視當(dāng)?shù)刂鞴懿块T(mén)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)高低而定）
市場(chǎng)
☆奇香：土豆粉高湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨(dú)門(mén)中藥和天然香料，運(yùn)用秘制工藝，大限度發(fā)揮神奇和骨香，湯香撲鼻。
☆味醇：土豆粉砂鍋里的湯：“紅白兼?zhèn)洹奔t湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細(xì)細(xì)品味香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長(zhǎng)，猛烈且又持久。
☆營(yíng)養(yǎng)：土豆粉富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中還含有一種“軟骨素”的營(yíng)養(yǎng)成分，能大大增強(qiáng)骨細(xì)胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽，強(qiáng)身美容，健脾補(bǔ)胃，增強(qiáng)記憶的保健功效。
☆：土豆粉中含的脂肪非常少，只有之零點(diǎn)一，可使多余的脂肪逐漸代謝，因此還具有的作用。
店面指導(dǎo)
1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略及促銷(xiāo)計(jì)劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5．土豆粉的配置及工具。
聯(lián)系方式
咨詢(xún)熱線(xiàn)：曾師 微信）
咨詢(xún) QQ：/span>
聯(lián)系地址：湖南長(zhǎng)沙星沙汽車(chē)站旁尚都花園城7棟2層
乘車(chē)路線(xiàn)：火車(chē)站坐127路至星沙一橋下車(chē)，汽車(chē)南站坐703路至星沙一橋下車(chē)，汽車(chē)東站坐501路至星沙一橋下車(chē)，火車(chē)南站坐503到星沙汽車(chē)站下車(chē)。西站坐704至星沙汽車(chē)站下車(chē)
