長沙燒烤培訓(xùn)
燒烤培訓(xùn)
授課機(jī)構(gòu) | 東莞食為先餐飲小吃培訓(xùn)常平分校 |
上課地點 | 長沙星沙星沙大道|詳細(xì)地圖 |
成交/評價 | 5.0分 |
聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
燒烤系列
一、燒烤的起源和背景
燒烤可能是人類原始的烹調(diào)方式,是以燃料加熱和干燥空氣,并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說,燒烤是在火上將食物(多為肉類)烹調(diào)至可食用,因此臺灣亦有稱此為烤肉;現(xiàn)代社會,由于有多種用火方式,燒烤方式也逐漸多樣化,發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。獨自燒烤在現(xiàn)代社會中幾乎是很少見的,不論在亞洲、美洲和歐洲,燒烤通常是小至家庭,大至學(xué)校的集體活動。燒烤是歷史悠久的烹飪方式,這種烹飪手段能流傳至今而且久盛不衰,堪稱烹飪中的經(jīng)典,隨著社會文明的民展,燒烤早已經(jīng)從當(dāng)初的原始做法演變成為多種多樣,規(guī)模也由當(dāng)初小型模式變化成多種模式,口味和外觀也多彩繽紛起來。現(xiàn)如今,街頭燒烤,燒烤店,排起長隊,做燒烤的人應(yīng)接不暇,被炙熱的烤爐,烤得汗流浹背,家家燒烤店的真實場景,讓人忍不住品嘗。
二、 培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容 | 烤肉系列:◆韓式烤肉◆內(nèi)蒙風(fēng)味烤肉◆新疆風(fēng)味烤肉◆各種肉串◆烤香腸◆烤脆骨◆烤排骨◆烤雞爪◆烤雞肫◆烤雞腿◆烤雞心◆烤鴨胗◆烤魚◆烤蝦◆ |
花樣蔬菜串:烤海帶◆烤饅頭◆烤千張◆烤土豆片◆烤茄子◆烤香菇◆烤平菇◆烤金針菇◆烤黃瓜◆烤藕片◆烤玉米◆烤韭菜◆烤石蛋◆等 | |
烤花樣水果串:烤香蕉、烤蘋果、烤哈密瓜、烤香梨、烤圣女果、考獼猴桃、烤鳳梨等 | |
培訓(xùn)課程 | 1.培訓(xùn)燒烤原材料的選擇、初步加工。 |
2.燒烤設(shè)備和器具的認(rèn)識與使用維修。 | |
3.培訓(xùn)羊肉、其他肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。 | |
4.培訓(xùn)花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法。 | |
5.培訓(xùn)鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理。 | |
6.培訓(xùn)花樣水果串的制作和處理方法。 | |
7.培訓(xùn)各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。 | |
8.培訓(xùn)無煙燒烤技術(shù)。 | |
9.培訓(xùn)調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)。 | |
10.培訓(xùn)烤肉類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。 | |
11.培訓(xùn)烤蔬菜類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。 | |
12.培訓(xùn)烤水果類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。 | |
13.復(fù)習(xí)制作技術(shù),獨立完成產(chǎn)品的制作。 | |
14.反復(fù)實踐操作,熟練操作流程。 | |
15.講解烤小海鮮技術(shù),回答學(xué)員咨詢。 | |
培訓(xùn)時間 | 不限制學(xué)習(xí)時間,包教,學(xué)會為止。一般5天左右,視個人情況而定。 |
培訓(xùn)費用 | 包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、資料費、三年技術(shù)升級費等,中途不收任何費用。 |
聯(lián)系方式
咨詢熱線:曾師 微信)
咨詢 QQ:/span>
聯(lián)系地址:湖南長沙星沙汽車站旁尚都花園城7棟2層
乘車路線:火車站坐127路至星沙一橋下車,汽車南站坐703路至星沙一橋下車,汽車東站坐501路至星沙一橋下車,火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車
三、燒烤的投資與市場分析
單個燒烤項目,很少的投資,學(xué)會后幾百元就可以開業(yè),經(jīng)營地址一般選在步行街、夜市、學(xué)校、商業(yè)中心或娛樂場所周邊,公交站臺等地方,原則就是人流量相對集中的地方;所用原料因地制宜,調(diào)味料如在小城市不方便采購我公司可幫忙聯(lián)系或代購,素菜毛利一般可在,葷菜毛利在60-70左右,效益相當(dāng)可觀。
每串肉或每串蔬菜的售價為0.5-2元,而肉類每串成本為0.2-0.8元,利潤率高達(dá),蔬菜類每串成本0.1-0.2元,每串饅頭售價為0.5元,而成本僅為0.08元,利潤率高達(dá)500;雞翅、雞腿、牛排、燒烤等每份售價2.5-5元,每份成本0.8-2.5元,利潤率高達(dá);保守算法,如果賣串,營業(yè)額500-600元,可獲利250-350元,如遇上節(jié)假日,可賣1000串左右,日均利潤可達(dá)500-650元。
通過對學(xué)員的跟蹤調(diào)查,60學(xué)員每月純利可達(dá)3000-6000元,20可達(dá)到8000-10000元左右,20獲利在3000元至8000元,沒有虧損。如果同時開3-5個店,每月獲利都在萬元以上。燒烤顯著的特點就是投資小、風(fēng)險低、利潤大。
四、湘味軒培訓(xùn)燒烤
投資?。簬浊г?,做老板,將火鍋、燒烤美味一網(wǎng)打盡。
快:快則一個月,慢則三個月即可收回投資,穩(wěn)當(dāng)賺錢。
易操作:大廚,標(biāo)準(zhǔn)化操作免費培訓(xùn),人人都可當(dāng)烹飪。
慮:提供整店輸出,技術(shù)管理營銷,保姆式呵護(hù)。
低風(fēng)險:冬季火鍋,夏季燒烤,春秋混合經(jīng)營,全年無淡