酸辣粉是重慶的傳統(tǒng)名小吃，由于價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛。它取材當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名，后來經(jīng)過不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃。

　　“酸辣粉”系純?nèi)痪G色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和而成的紅薯粉，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。

　　紅景泰酸辣粉的：

　　1、紅景泰酸辣粉在傳統(tǒng)工藝上改良，融入三種特色辣椒油油，再加上特有的特色香醋，有著“酸得健牌開胃，辣得過癮心跳”的理念。其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”，素有“天下粉”之美名。德志酸辣粉不添加任何添加劑、和提香劑等等，系純?nèi)痪G色食品!店面不大，憑借其獨到風(fēng)味，玄妙的搭配，得到廣大食客的大力追捧。

　　2、技術(shù) 紅景泰餐飲培訓(xùn)擁有強大的培訓(xùn)師資，所有學(xué)員均先免費現(xiàn)場品嘗，合適后你再決定學(xué)習(xí)，老師手把手的教，自己親自操作，親自配料，學(xué)會為止。

　　3、同行業(yè)收費價格低 在所有的餐飲行業(yè)中，紅景泰餐飲培訓(xùn)的收費項目和收費內(nèi)容是少的，條件也是少的，收費價格低，你的投資時少的，同時風(fēng)險也時少的.

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.流程講解，包括店粉人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3.店鋪小技巧，創(chuàng)造財富。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的技巧，原材料的選擇，采購，、預(yù)算。

　　自我實踐：

　　1.為您準備學(xué)習(xí)期間的所有原材料(并且不會額外收取費用)

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　實際操作內(nèi)容：

　　1.講述酸辣粉的發(fā)展史及特色特點。

　　2. 參觀酸辣粉的制作流程。

　　3. 泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。

　　4. 紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作。

　　5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技術(shù)。

　　6. 調(diào)味配料、鮮酸汁的制作。

　　7. 肥牛、肥腸、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。

　　8.肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。

　　培訓(xùn)時間 ：不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。一般3-10天天左右，視個人情況而定。

　　特別優(yōu)惠：我們在教會技術(shù)的基礎(chǔ)上，還教學(xué)員如何布局，開業(yè)，等方面技術(shù)經(jīng)驗。