鍋菜有許多種。如碳鍋雞、碳鍋狗肉、碳鍋魚、碳鍋鴨等都是一樣的做法。說真的碳鍋魚菜真的非常的有特色。要不然也不會流行這么多年了。鍋是一個長方形的槽子，其上面放一個長方形容器，用來盛放碳鍋魚魚，中間是一層鐵箅子，上面放引燃的木炭，燒盡的木炭通過鐵箅子漏下來，下面右頭有一個小洞，可以往外掏炭灰。這種碳鍋魚保溫性好，節(jié)約燃料，比較干凈衛(wèi)生，可以去廠家定制。

碳鍋魚美食已經流行好幾年了，但至今，尤其到了冬天，大街小巷仍然一陣，追其因果，不難看出有它的魅力所在：經濟實惠，適合大眾口味，不是火鍋卻勝似火鍋，吃了魚可以涮時令青菜， 在冬天邊吃邊取暖，在炎熱的夏天，好好吃一頓，汗流浹背也痛快！ 隨著食客的需求，相似的品種也不斷地創(chuàng)新，不但有碳鍋魚魚，現在還有碳鍋魚雞，碳鍋魚狗肉，碳鍋魚野兔，碳鍋魚羊肉等，中華豫香園特色推出碳鍋魚羊肉，秘制調料的配制，口味鮮香，羊肉補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 。

相傳乾隆年間，乾隆微服私訪路經宿縣，早上在大河南街喝過潵湯后，正準備去江南，在剛過萬里橋不久，天上突降大雪，御駕難行，于是乾隆就到萬家莊一農戶家中避雪。雪越下越大，眼看天已近晌午，戶主看家中來了高客，就把家中一只養(yǎng)了多年的老母雞宰殺并放在一取暖的木炭爐子上加一各種蔬菜涮食。乾隆皇帝吃后渾身熱氣騰騰，直夸此菜好菜也。后此菜取名：炭鍋雞。

碳鍋魚系列不是火鍋， 勝似火鍋。廚師朋友也許會感覺非常的奇怪。其實這就是今天我們要介紹的碳鍋魚類型的菜肴。碳鍋魚菜有許多種。但是萬變不離其宗。只要通曉一種做法。其它的如碳鍋魚雞、碳鍋魚狗肉、碳鍋魚兔肉、碳鍋魚鴨 都是一樣的做法。說真的碳鍋魚菜真的非常的有特色。要不然也不會流行這么多年了。

豫香園碳鍋魚以鮮嫩、味美，集多種營養(yǎng)于一身，做出的成品軟爛不膩，蘸調兌的佐料更濃香適口.原汁原味，風味獨特，醇香鮮美，滋補養(yǎng)生，老少皆宜，深得食客的青睞。也因為在傳統的基礎上不斷研發(fā)創(chuàng)新，同時得到了社會投資者的廣泛認可。

豫香園餐飲培訓學校教學特色：
在教學過程中，師傅給學員講解所學系列課程安排及所學項目必備工具和原料、并解說原材料的用途和選購標準、參考價格，需要時由師傅直接帶學員到市場去采購原料，現場操作教學，每一項小吃都由師傅先做示范，做完示范后學員親手操作練習，配方配料毫無保留，不限制學員學習時間，學會原料在當地都可以買到，再從我們這采購.

豫香園餐飲培訓學校教技術全部性收費，老師手把手教。豫香園的每一項技術都是準確比例配方、學員現場實際操作、手把手教、入學簽保會合同、隨到隨學、學期不限，學會為止、技術免費升級、終身技術免費跟蹤服務。豫香園口味獨特，現場培訓！歡迎考察，先品嘗，口味好，再決定學習，不上當受騙。

豫香園餐飲培訓學校
聯系人：武老師（加微信觀看現場培訓視頻及了解更多詳情）
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯系我們了解更多信息，微信與手機同號！
具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓。
（學校離車站一公里，到站打電話免費去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產損失。學校離車站一公里，到站打電話可以免費接站?；蛘咦卉噥硇?。

河南豫香園擁有上萬項小吃技術，味道好，技術專業(yè)，學員開店高。河南豫香園餐飲技術培訓學校以社會所需為導向，以市場需求為標準化，針對性設置專業(yè)課程，作為餐飲培訓品牌領導，我們以培訓餐飲精英為目標，努力讓學員以專業(yè)的技術成就自己的輝煌人生，以創(chuàng)業(yè)聚集財富，自由改變人生航向。