32.醬牛肉" /> 32.醬牛肉是深圳煌旗餐飲小吃培訓石巖校區(qū)開設的深圳親子培訓課程。" />
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深圳煌旗餐飲小吃培訓石巖校區(qū)

早餐培訓、粉面培訓、夜宵培訓、鹵菜培訓、燒烤培訓、飲品培訓、餅類培訓、小吃培訓...

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更新時間:2022-03-31 15:40:13

第4組->32.醬牛肉

授課機構(gòu) 深圳煌旗餐飲小吃培訓石巖校區(qū)
上課地點 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細地圖
成交/評價 5.0分
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課程詳情

燉菜,已是東北菜的一大特色。說來燉菜,是很家常的一種做法,調(diào)料不需精致,手續(xù)不需繁瑣,切成大塊的菜啊,肉啊,一股腦混在大鐵鍋里,咕嘟咕嘟熱鬧鬧地燉著,湯湯菜菜的竟然很好吃。?較好吃的垛子牛肉屬于清真菜系,口味純正,五香濃郁。 垛子牛肉又稱五香牛肉是開封回族傳統(tǒng)食品,據(jù)有關(guān)資料記載,元朝時一部分“回回“(即今回 族)遷徙開封,以飲食行業(yè)為生計,五香年肉是其經(jīng)營的食品,至今已有600余年的歷史。該產(chǎn)品制作方法在于選料,配方,腌制,鹵制入味。鹵好的成品應該色澤棕紅鮮亮,內(nèi)外一致,咸爛利口,味透五香。

一般熟食店都以川內(nèi)較為有名的手撕雞、香酥鴨、纏絲兔等為主打產(chǎn)品,另外再配以鹵肉、鹵排骨、鹵豬肝、鹵豬肚、鹵豬蹄、鹵鴨掌、鹵鵝翅、鹵豆筋、鹵豆腐干等普通產(chǎn)品;涼拌菜店則以棒棒雞、拌兔丁、拌肺片等為主打產(chǎn)品,另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹筍、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各種時冷鮮蔬等普通產(chǎn)品,店名則往往冠以手撕雞、香酥鴨、纏絲兔或記棒棒雞、兔丁、肺片等等。

鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉,煮熟煮逶后,顏色棕黃,表面有光澤,無糊焦,不牙磣,醬香味濃,可口。鹵牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

武松打虎的必吃菜:武松在路上行了幾日,來到陽谷縣地面,離縣城還遠。正是晌午時候,武松走得肚中饑渴,望見前面有一家酒店,門前挑著一面旗,上頭寫著五個字:“三碗不過岡?!蔽渌勺哌M店里坐下,把哨棒靠在一邊,叫道:“主人家,快拿酒來吃?!敝灰姷昙夷昧巳煌耄浑p筷子,一盤熟菜,放在武松面前,滿滿篩了一碗酒。武松拿起碗來一飲而盡,叫道:“這酒真有氣力!主人家,有飽肚的拿些來吃?!钡昙业溃骸爸挥惺炫H狻!蔽渌傻溃骸昂玫那卸飦??!钡昙仪辛硕锸炫H猓b了一大盤子,拿來放在武松面前,再篩一碗酒。武松吃了道:“好酒!”看到這熟悉的文字,大家都會想起施耐庵的《水滸傳》,想起《武松景陽岡打虎》的課文。武松赤手空拳,打死猛虎,一方面是其豪放勇武、機敏智慧的體現(xiàn),同時也離不開牛肉的功勞。

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豫香園餐飲培訓學校
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具體地址:河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓。
(學校離車站一公里,到站打電話免費去接站)
乘車路線一:火車站坐七路公交車到煤建公司站下,向東一百米路南小吃培訓。
乘車路線二:汽車西站(汽車總站)在金田服裝批發(fā)市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示:火車站汽車站不要坐出租車或三輪車,亂收費把人拉到黑作坊,造成財產(chǎn)損失。學校離車站一公里,到站打電話可以免費接站?;蛘咦卉噥硇?。
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