豫香園為創(chuàng)業(yè)者提供美食技術(shù)，跟對好師傅、才會學到好技術(shù)，只有口味的技術(shù)才會生意紅火發(fā)財致富！豫香園小吃餐飲培訓是有品質(zhì)服務(wù)的美食培訓中心，是新鄉(xiāng)市正規(guī)餐飲培訓基地，自辦學以來，培訓中心憑著良好的口碑和的技術(shù)得越來越多的關(guān)注和認可，我們的學員遍及大江南北，歡迎想創(chuàng)業(yè)的你前來考察品嘗、學習！

河南豫香園小吃培訓學校，是一家集餐飲培訓、餐飲咨詢、餐飲業(yè)務(wù)策劃與服務(wù)，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)公司，以真誠扶持創(chuàng)業(yè)為向?qū)Р⒁蕴峁﹥?yōu)質(zhì)的特色美食技能為目標的培訓。以培養(yǎng)“匯集天下名吃，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”為己任，秉承“專業(yè)、誠信、務(wù)實、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

豫香園小吃培訓福鼎肉片豬后腿肉制作：首先，我們選取豬后腿肉。這里強調(diào)一點，一定要帶筋膜的，筋膜是肉片Q彈的關(guān)鍵因素。將后腿肉中的肥肉以及成塊的筋膜剔除掉，將肉切成邊長2-3厘米的小肉塊，備用。將肉片放入絞肉機中，加入白糖、雞精、食鹽，如果喜歡吃姜可以加入少許姜末。倒入冰水，進行絞肉。這里注意，一定要用冰水。將水放在冰箱冷藏里，使用的時候拿出來，冰水同樣是肉片Q彈的關(guān)鍵因素。另外建議使用絞肉機，手工刀切的話沒辦法切成像機器打出來那么細膩。肉片的細膩程度，決定了下一部跟面粉的融合程度。所以這里一定要把肉片打的足夠細膩。肉泥打好之后，取出放到大號的不銹鋼盆里方便操作。接下來，分三次倒入蕉芋粉及紅薯粉，像小孩子玩泥巴一樣，不斷的用手揉捏肉泥，將面粉揉進肉泥里。另外，大部分家里可能沒有蕉芋粉，也可以全部用紅薯粉。追求口感的話，蕉芋粉還是必不可少的，而且蕉芋粉有清熱去毒的功效。接下來，封上保鮮膜，放到冰箱保鮮中5-6個小時。

福鼎肉片小吃搭配
1.肉片馃湯：這個馃叫水馃（本地話翻譯過來的），和平時見的白馃完全不同。福鼎的肉片攤上一般都會有切成小塊的水馃，客人點肉片的時候可以加水馃。
2.“溜溜”肉片：“溜溜”是福鼎方言的音譯詞，是一種地瓜粉做成的面食，福鼎的肉片攤上除了水馃之外一定會有 的肉片伴侶就是 “溜溜”了。
3.三加一：這個搭配是指肉片，水馃，“溜溜”三種加一起的吃法。這個吃法早的是位于福鼎三?。ㄍ┠希┬睂γ娴囊晃恢心臧⒁虜[的肉片湯。這家肉片雖然不是福鼎好吃的，但勝在價格便宜量多。
4.肉片肉燕：有些攤位的老板還可以將肉燕肉片搭配一起。
正宗的福鼎肉片制作過程。
肉片備料：豬后腿肉：200g。 冰水：125g。 紅薯粉：40g。 蕉芋粉：35g。
小蘇打：1.5g。 白糖： 5g。 雞精：10g。 食鹽：8g。
湯底備料：米醋（白醋）：1-2湯匙。
食鹽：少許。 味精:少許。
黃辣椒（可用小米辣代替）:吃辣可以多加，看個人口味。建議起碼2-3顆辣椒。
姜絲:少許。 紫菜碎：少許。 香菜：少許。

就在這時，姑娘站出來解圍說，兩家都很有情意，她哪家都不愿得罪。于是她出一道題，誰完成得好，她就嫁給誰。姑娘的題目很簡單，她從兩家送來的豬腳上各一取下一斤瘦肉，要兩個人現(xiàn)場做出一道菜來，用來招待今天來她家里的七八個客人。一斤瘦肉七八個人吃，就是切成丁，一個人也只能吃上一小塊呀，還怎么能招待客人呢。董七很聰明，他二話不說，將瘦肉切成丁，先煮了一鍋肉粥。這樣，旺三便不能再做這道菜了。但是旺三并不慌張，他將瘦肉剁得碎碎的，再和上家常淀粉，這樣一斤肉變成了兩斤，再用手揪成一小塊一小塊放在水中煮熟，加入一些調(diào)料，用小碗，居然能夠打上十來碗。這東西人們還是次吃到，吃到嘴里嫩滑爽口，都邊吃邊贊不絕口，就連董七吃了也說不出話來，后只好拿上聘禮悻悻離去。事后人們問旺三這菜叫什么名稱，旺三想了想說是叫肉圓，因為是它圓了他和姑娘的婚事。后來，旺三不幸早逝，蘇氏為避戰(zhàn)亂攜子遷居到西陽，是為西陽吳氏的先祖母。肉圓的做法也從蘇氏手中代代傳承下來，由于當?shù)貓A與丸的音相同，漸漸地人們便叫為肉丸，又稱肉片。
豫香園餐飲培訓學校
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具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓。
（學校離車站一公里，到站打電話免費去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。學校離車站一公里，到站打電話可以免費接站?；蛘咦卉噥硇！?br/>新鄉(xiāng)豫香園培訓在培訓中著重學員的實際操作，學習80是讓學員自己動手操作，20的時間是穿插理論，學員足夠的操作機會，掌握技術(shù)配方。從選材的調(diào)配親自動手，無保留提供配方給學員自己配制配料，做出滿意的產(chǎn)品，產(chǎn)品的制作過程和學習過程都是有師傅陪同，認真講解，直到完全學會為止。不存在技術(shù)死角問題，不搞留一手，長期提供技術(shù)支持，孜孜不倦。豫香園融合市場需求與良好的職業(yè)前景。豫香園學校的職業(yè)培訓，以市場人才需求為本，強調(diào)了實用性與就業(yè)趨向的結(jié)合。在培訓學員職業(yè)技能的同時，突出是應(yīng)用能力和技能技巧的培訓，并竭誠為學員提供了職業(yè)介紹。不少學員通過培訓和介紹后，比較順利地找到適合自己個性發(fā)展的職業(yè)?？梢哉f中心的培訓方向，融合了市場需求與良好的職業(yè)前景。