現(xiàn)代人講究健康飲食，除去食物的美味之外，更要注重產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)健康。大骨頭采用了二十多種名貴中藥材及調(diào)味料，精心調(diào) 配，用特制煲經(jīng)過(guò)文火長(zhǎng)時(shí)間熬制，其中的鈣質(zhì)很好的與水相溶，骨湯中的膠原蛋白男人可以強(qiáng)身健體，女人可以滋補(bǔ)養(yǎng)顏，小孩更能增強(qiáng)免疫力，春秋常吃生津， 夏冬可以進(jìn)補(bǔ)。

 豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校師傅手把手親自教學(xué)讓沒有經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員學(xué)會(huì)，實(shí)體店培訓(xùn)技術(shù)直接練到位，給煮骨頭的秘方總單子，徹底解決后期配料任何問(wèn)題，豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校大骨頭技術(shù)味道覺得是較好的，而且有五種（紅湯、白湯、麻辣、醬香、燒烤）口味做法供你選擇學(xué)習(xí)，可以適應(yīng)任何地方口味，性收費(fèi)，后期更新技術(shù)不再收取任何費(fèi)用；

啃骨頭雖是享受，但也是個(gè)技術(shù)活兒，不會(huì)啃的人三下五除二擼掉上面的大塊兒肉就算完事兒，剩下難啃的一層筋肉才懶得理會(huì)。會(huì)啃的專挑形狀復(fù)雜筋多肉少的撿，一處處關(guān)節(jié)筋鞘，一個(gè)個(gè)腔縫孔洞，連摳帶撬千方百計(jì)挖出來(lái)那一點(diǎn)點(diǎn)筋肉，就看自己費(fèi)的那些功夫勁兒，即便是蚊子大的肉星咂吧起來(lái)也頗有滋味。高手啃過(guò)的骨頭白森森的，各處骨縫能打開的地方全都被拆了個(gè)徹底，就連關(guān)節(jié)上的一層軟骨都給刮了個(gè)干凈，狗狗看了大概都要搖著頭含淚離去了。大骨頭做法雖說(shuō)也是鹵制，但豬肉肉質(zhì)松散，在醬湯中泡時(shí)間長(zhǎng)了味道過(guò)重反而壓了本身的肉香味，故而不宜關(guān)火后在醬湯鍋中長(zhǎng)時(shí)間浸泡，好烀到上佳狀態(tài)后稍燜一會(huì)兒就及時(shí)撈出。之前留出的大骨湯是上佳的湯汁材料，燉菜煮面都是營(yíng)養(yǎng)美味，一定要好好利用

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     豫香園小吃大骨頭火鍋選用優(yōu)質(zhì)豬骨獨(dú)特，制作的醬骨外表油亮，濃郁味醇，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，同時(shí)，豫香園大骨頭骨有著多方面的養(yǎng)顏功

煮好的大塊頸骨在鍋邊放著，吃時(shí)回鍋加熱，廚師再把頸骨掰開放進(jìn)盆中。一定得吃當(dāng)天煮的大盆骨，放得久了會(huì)有腥味。老湯煮肉味道香，鍋中是放了20余種中藥和大料的老湯，也是煮大盆骨的秘方所在。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燉煮，肉香和調(diào)料味融合在一起，湯味會(huì)更加醇厚。煮骨頭的秘訣，除了用老湯增味，火候也得把握好。要是煮過(guò)頭了，不僅肉的顏色不好看，口感也會(huì)比較柴。煮得恰到好處，骨頭醬黃、肉質(zhì)松軟，稍經(jīng)加熱，立刻香氣四溢。將骨頭盛出，澆上一勺老湯增色，大盆骨有五香味、麻辣味的組合，連骨頭縫中的脆骨、肉筋都香味十足。

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