杭州咖啡師技術(shù)培訓(xùn)
咖啡師技術(shù)適合對(duì)咖啡制作感興趣的學(xué)員,學(xué)校聘請(qǐng)專業(yè)的咖啡師授課,實(shí)踐理論相結(jié)合,幫助學(xué)員在短時(shí)間內(nèi)快速掌握咖啡制作技巧,以及了解咖啡館每日開業(yè)與結(jié)業(yè)的相關(guān)流程與
| 授課機(jī)構(gòu) | 杭州酷德教育蛋糕面包開店培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 杭州蕭山城廂|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 0571-88051537 |
|
|
|
課程詳情
酷德教育始終專注培訓(xùn)西點(diǎn)教育 咖啡調(diào)酒 翻糖蛋糕技術(shù)以及產(chǎn)品開發(fā)，持之以恒去做“綠色賞識(shí)教育”、“愛的教育”。經(jīng)過多年的發(fā)展與前進(jìn)，酷德教育辦學(xué)至今始終堅(jiān)持以“對(duì)每一位學(xué)生負(fù)責(zé)，讓每一位學(xué)生成才”為辦學(xué)理念，堅(jiān)持誠(chéng)信辦學(xué)，從嚴(yán)治校，精心育人，把提高教育教學(xué)質(zhì)量做為永恒的主題. 為社會(huì)培養(yǎng)了近萬名品學(xué)兼優(yōu)、技能超群的優(yōu)秀專業(yè)人才。
作為一個(gè)從事教育行業(yè)的企業(yè)，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務(wù)品牌，做有責(zé)任心的教育服務(wù)平臺(tái)”為核心理念，本著對(duì)合作方、需求方負(fù)責(zé)任的態(tài)度，將“可信度”放在首位，用“良心”說話，用“責(zé)任心”做事，求誠(chéng)、求信、求專、求效、求穩(wěn)、求發(fā)展，不斷跟進(jìn)教育市場(chǎng)需求點(diǎn)，不斷完善教育平臺(tái)服務(wù)體系。
?
酷德教育培訓(xùn)是由一所由經(jīng)政府部門批準(zhǔn)進(jìn)入的，以從事翻糖蛋糕 調(diào)酒 咖啡 西點(diǎn) 蛋糕、甜品,冰淇淋經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。
對(duì)咖啡制作感興趣或想咖啡西點(diǎn)蛋糕創(chuàng)業(yè)的學(xué)員
1、持本人（身份證復(fù)印件1張） （1寸照片2張）
2、報(bào)名時(shí)填寫報(bào)名表
3、外地學(xué)員可以通過匯款進(jìn)行預(yù)約報(bào)名。
周二到周日，周一休息一天。上午8：30-11：40? 下午13：30-17:00
1.掌握咖啡基本知識(shí)，認(rèn)識(shí)咖啡師與咖啡館；
2.能夠提供標(biāo)準(zhǔn)的咖啡服務(wù)（迎賓、點(diǎn)單、出單、擺盤、結(jié)賬、送客和清潔等）；
3.了解咖啡館每日開業(yè)與結(jié)業(yè)的相關(guān)流程與注意事項(xiàng)；
4.正確掌握常見咖啡器具（法壓壺、摩卡壺、虹吸壺、單品研磨機(jī)等）的使用方法與注意事項(xiàng)；
5.正確掌握常見咖啡設(shè)備（意式半自動(dòng)Espresso咖啡機(jī)、意式Espresso研磨機(jī)等）的使用方法與注意事項(xiàng)；
6.Espresso萃取以及蒸汽打發(fā)牛奶；
7.熟練制作咖啡館經(jīng)典冷熱咖啡飲品與吧臺(tái)常見冷熱飲品；
8.掌握咖啡進(jìn)階理論知識(shí)，了解咖啡完整生命歷程（從品種種植到烘焙研磨和沖泡），掌握沖泡一杯好咖啡的關(guān)鍵成功要素(Key Success Factors)；
9.把握咖啡館經(jīng)營(yíng)的要點(diǎn)，能夠填寫營(yíng)業(yè)日志，進(jìn)行物料和設(shè)備盤點(diǎn)，滿足咖啡館基本運(yùn)營(yíng)需要；
10.初步學(xué)會(huì)運(yùn)用杯測(cè)（Cupping）來對(duì)咖啡品質(zhì)及風(fēng)味進(jìn)行評(píng)估鑒定；
11.正確掌握常見咖啡器具（手工滴濾沖泡、愛樂壓、比利時(shí)宮廷壺等）及咖啡設(shè)備（意式半自動(dòng)Espresso咖啡機(jī)、意式Espresso研磨機(jī)等）的使用（含調(diào)試）、保養(yǎng)和維護(hù)方法；
12.深入了解咖啡完整生命歷程：咖啡種植、咖啡品種、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手選、咖啡烘焙、咖啡研磨、水質(zhì)水溫、咖啡沖泡等；
13.學(xué)習(xí)并理解精品咖啡（Specialty Coffee）的概念以及衍生品；
14.掌握咖啡館客戶管理、品質(zhì)控制、營(yíng)銷宣傳、店面服務(wù)、財(cái)務(wù)分析與成本控制的一般方法與基本技巧，做到能夠良好駕馭一家運(yùn)營(yíng)中的中小體量咖啡館；
15.對(duì)生豆手選、瑕疵豆識(shí)別、咖啡烘焙（Roasting）金杯沖泡等技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行學(xué)習(xí)實(shí)踐；
16.通過杯測(cè)（Cupping）來進(jìn)一步學(xué)習(xí)掌握咖啡品鑒學(xué)（The Art And Science Of Coffee Appreciation），學(xué)會(huì)填寫SCAA杯測(cè)表；
17.對(duì)巴西、哥倫比亞、印度尼西亞、中國(guó)云南、埃塞俄比亞、危地馬拉等常見產(chǎn)地咖啡的風(fēng)味口感進(jìn)行品鑒比較以及產(chǎn)地背景講解，建立較為準(zhǔn)確的鑒別能力；
?
18.意式半自動(dòng)Espresso咖啡機(jī)的基本構(gòu)造、故障判斷與基本維護(hù)；
?
