星曜堂國際廚藝學院是專業(yè)提供純正法餐、面包、西點、咖啡、餐桌花藝課程等綜合西式廚藝教學的國際廚藝教育機構(gòu)。
授課機構(gòu) | 杭州星曜堂廚師培訓學校 |
上課地點 | 杭州西湖北山|詳細地圖 |
成交/評價 | 5.0分 |
聯(lián)系電話 | 請預約試聽,老師稍后回復您! |
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機構(gòu)類型: 未認證
滿意度: 5.0分
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課程分類
星曜堂廚藝中心是專業(yè)提供純正法餐、面包、西點、咖啡、餐桌花藝課程等綜合西式廚藝教學的廚藝教育機構(gòu)。中心擁有2200m2超大面積的獨棟教學空間與下沉式休閑花園,教學設(shè)備齊全,師資結(jié)構(gòu)配置合理,專注教授時下流行、新穎、前沿的西式廚藝技術(shù)。星曜堂致力成為國內(nèi)的美食創(chuàng)業(yè)基地,擁有法國雷諾特廚藝中心聯(lián)合招生、英國SQUIRESKITCHEN學校合作,同時作為中國飯店協(xié)會酒店星廚委實訓基地、上海市現(xiàn)代食品職業(yè)技能培訓中心聯(lián)合辦學基地、浙江工商@(旅游與城市規(guī)劃中心)教學與科研實踐基地、浙江交通職業(yè)技術(shù)中心(航空中心空乘專業(yè))教學實訓基地。
課程采用小班化教學模式, - -位外籍導師加一-位中國助教聯(lián)合授課。課程分為導師演示與學員實操兩大部分,具體包含泡芙類、撻類、慕斯類、巧克力類、裝飾類、餐廳甜品類等法式西點主要模塊。課程根據(jù)市場反饋不斷優(yōu)化,根據(jù)中國消費者口味需求對配方進行改良升級,所教授內(nèi)容更精致、更美味、更實用。課程產(chǎn)品同步較新甜品潮流,并加入大師配方及產(chǎn)品,所教授產(chǎn)品從外形、口感等更具創(chuàng)意設(shè)計,適合零基礎(chǔ)就業(yè)及創(chuàng)業(yè)學員,通過20天系統(tǒng)課程學習到更的西點技能。
課程說明
課程級別:初級
培訓周期:1個月
上課時間:全日制
學習目標
掌握法式西點十大類制作工藝及手法
獲得一百八十種以上獨特配方
授課對象
年滿18周歲
零基礎(chǔ)及以上人士
法式西點全能班部分課程
撻類
椰子芒果撻(Tarte mango/coco)
椰子布列塔尼酥、 百香果芒果庫利、 椰子巴伐利亞、 鏡面裝飾
香草草莓奶凍撻(Fraicheur Printanniere)
意式奶凍、 甜酥面團、杏仁奶油、草莓汁、 草莓嘟哩、 白巧克力噴砂
圣多掿撻(Tarte St.Honore)
甜酥面團、杏仁奶油、 瑞士馬克龍、 紫色甘納許、 黑加侖香緹
檸檬撻 (Lemon tarts)
酥面團、檸檬奶陷、法式蛋白霜、意式蛋白霜
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泡芙類
香緹泡芙(Choux chantilly)
酥皮、 泡芙面糊、卡仕達醬、香緹奶油
巧克力修女泡芙(Religieuse chocolat)
泡芙面糊、 酥皮、卡仕達醬、巧克力淋面、巧克力裝飾
巴黎布萊斯特(Paris-brest)
泡芙面糊、榛果慕斯林奶油
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慕斯類
咖啡慕斯(Carburer cafe)
可可餅底、巧克力餅底、 咖啡夾心、 巧克力慕斯、巧克力淋面
抹茶慕斯(Mousse Matcha)
喬孔達餅底、 粒粒酥餅底、甜酥粒、 奶茶夾心、 抹茶慕斯、 巧克力噴砂
異域風情慕斯(Entremets Exotique)
酥脆、 青檸酥底、椰子達克瓦茲、 芒果百香果奶餡、椰子慕斯、香草棉花糖、淋面
草莓巴伐利亞(Strawberry Bavarois)
椰子達克瓦茲、酥脆、草莓庫利、 草莓巴伐利亞、草莓覆盆子淋面
榛子蘋果慕斯(Hazelnut apple mousse)
榛子蛋糕體、牛奶薄脆片、蘋果果醬、榛子巧克力慕斯、巧克力噴飾液、蘋果片
重油蛋糕類
旅行蛋糕(Gateauxde Voyage)
瑪?shù)铝?Madeleines)
費南雪(Financier)
布朗尼(Brownie)
布朗尼, 焦糖奶餡, 巧克力奶餡, 甜酥面團
千層酥
千層酥(Mille Feuilles)
千層、 卡仕達醬
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歐包
面種(Pate frementee)
天然酵頭(Levain)
佛卡夏(Foccacia)
可可面包(Pain au cacao)
香蒜紅花佛卡夏(Foccacia pesto et safran)
唐許瓦(Tranchoir)
法式鄉(xiāng)村(Tradition sur pate fermentee)
波蘭酵頭法式面包( Pain de campagne sur Poolish )
龐多米土司 (Pain de mie )
什錦種籽面包( Pain aux graines )
夾餡面包( Pain aux ingredients )
黑麥面包 (Pain de seigle )
橄欖小棍(Petits flutes olives)
旺代伽什奶油面包(Gaches Vendeennes)
可頌
可頌( Croissant)
提子可頌(RaisinsCroissant)
布里歐許
布里歐許(Brioche)
皇家布里歐許(Brioche Royal)
千層布里歐許(Brioche Feuilletes)
課程安排時間:
白班、晚班、業(yè)余制班、周末班、一對一定制課程(詳情請咨詢顧問)
具體上課時間學員根據(jù)自身時間安排選擇報班。
課程周期:
課程周期長短以學員實際所報班級為準,一對一課程和培訓老師溝通安排。
課程收費:
因?qū)W員自身基礎(chǔ)和所要學習達到的程度、報班時間長短等客觀因素不等,我們開設(shè)有不同的班級,費用有所區(qū)別,費用以學員所報班級為準,學員根據(jù)自身要求選擇報班,如有疑問請咨詢報名老師。
不同時間校區(qū)有不同的優(yōu)惠活動,詳細優(yōu)惠以當時參加的優(yōu)惠活動為準。
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報名須知:
1、外地學員,需食宿,和老師預約溝通。
2、學費不包含食宿費用。(全日制住宿課程除外)
3、校區(qū)顧問會不定期回訪學員,了解基礎(chǔ)情況,請學員配合顧問回訪。
4、課程調(diào)換或改期,需到校區(qū)和課程老師溝通。
5、課程退班退費,學員需到校區(qū)辦理。(實際情況以校區(qū)規(guī)定為準)
6、報名完成后保留好報名票據(jù),以及課程老師聯(lián)系電話,以便后期和老師跟進。
7、優(yōu)惠活動請和報名老師咨詢了解。
我們竭誠為您服務,如需幫助或了解優(yōu)惠活動,請在線聯(lián)系顧問,顧問會及時安排課程老師電話和您溝通介紹!
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