鹵菜技術(shù)哪里學(xué)好？

現(xiàn)撈

授課機(jī)構(gòu)	誠飛餐飲專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)
上課地點(diǎn)	中國各分校\|詳細(xì)地圖
成交/評價(jià)	5.0分
聯(lián)系電話	請預(yù)約試聽,老師稍后回復(fù)您！

機(jī)構(gòu)信息

誠飛餐飲專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)

機(jī)構(gòu)類型：未認(rèn)證

滿意度： 5.0分

機(jī)構(gòu)地址：貴陽市南明區(qū)花溪大道通銀汽配城6樓誠飛餐飲培訓(xùn)學(xué)校

聯(lián)系方式： 13595185991

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鹵菜會(huì)教你起熬高湯起鹵水組香料包（香料配好了要先用溫水泡再過清油炒，避免鹵水發(fā)苦）鹵水的熬制（掌握細(xì)節(jié)，大火熬多長時(shí)間，小火熬多長時(shí)間）菜品的處理（腌制碼味除水）菜品鹵制時(shí)間的掌握（肉制品大小不一樣鹵制的時(shí)間也不一樣）鹵制品的分鍋（腥味重腥味輕素菜分別鹵一鍋）上色（紅曲米炒糖麥牙糖等上色方法）出鍋菜品的保養(yǎng)（避免菜品變色）鹵水的保養(yǎng) 新老鹵水的替換等

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