天津培訓飯店菜與家常菜

        為適應上班族學習飯店菜與家常菜的迫切需要，我校從5月底開始舉辦第二期周末班，烹調技術培訓。注重基本功訓練，學練結合，進行一個半月的訓練，抓住基本功、基本理論、基本技法和基本菜品四個環(huán)節(jié)，對學員進行應知應會動手能力的培養(yǎng)，實踐證明，白學習班時間緊湊、訓練，達到了事半功倍的顯著。學員們深有體會的說，我們上班族利用休息時間學習烹調技術，切實起到了工作和學習廚藝兩不誤。

      學習內容分為三部分：

1.  基本理論：包括烹調起源，原料知識、原料加工技術和烹調技法；

2. 烹調熱菜的教學與練習；

3. 烹調冷菜的直觀演示。

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