四川的麻辣香鍋技術(shù)培訓哪家好？學正宗技術(shù),學技術(shù)多少錢?
麻辣香鍋作為當?shù)靥厣耍鼉赡晟钍荛T客喜歡，各種新鮮吃法層出不窮。其實麻辣香鍋的精華還在底料，正宗的麻辣香醋鍋底料，調(diào)配各種蔬菜和肉類，能夠做出口感好的麻辣香醋鍋底。香辣香鍋的特色是沒有湯底，不必點著火，不像煮魚那么多油，集鮮、香、麻美味為一體，可分為微辣、中辣和重辣三種口味，合適不同人群。
麻辣香鍋特點：以麻辣為主，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味，其特色明顯，口味獨特，其他大眾餐廳無法比擬；降低人工成本穩(wěn)定餐品質(zhì)量，操作簡單， 消費群體獨特，消費意識明顯，不用和其他餐廳分享客源。麻辣香鍋的材料非常廣泛，基本適合炒制的都可以用來做麻辣香鍋、干凈衛(wèi)生，制作上采用單鍋單炒，一次使用，迎合現(xiàn)代人對健康的追求口味獨特，食物保持純樸與自然，講究原形、原汁、原味，令人在享受美味的同時，還能有益于身心健康。
麻辣香鍋訓練哪里滋味好?麻辣香鍋的主要輔料是燈籠椒、麻椒、香葉，能很好的增加人們胃口，麻辣香鍋剛上桌是溫熱的。再配上各種新鮮蔬菜，能夠清涼、解毒、去火。此外，能夠再一次進行挑選真菌和豆制品來平衡養(yǎng)分。一般來說，葷素的份額是1比2，能夠確保酸堿平衡。并且，多吃海帶能夠大大削減脂肪堆積，也能夠再一次進行挑選蘑菇，如平菇、草菇、鮮菇。這些蘑菇含有多種氨基酸，能夠影響味覺器官發(fā)生一種美味的感覺，比味精口味好，不會口渴。
麻辣香鍋培訓內(nèi)容
1、麻辣香鍋經(jīng)營器具、設(shè)備的配置及使用
2、講解香辛料的作用及分類、選料及加工
3、各種調(diào)味醬的制作
4、素材的選擇，處理方法
5、主料的腌制及處理方法
6、培訓紅油、鹵水的制作及保養(yǎng)
7、培訓麻辣香鍋的制作方法及火候掌握
8、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的制作，保管和存放
9、投資預(yù)算分析及風險回避，經(jīng)營方法與管理理念交流
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