廣東客家鹽焗雞培訓 專業(yè)師傅教學

2024/12/21 17:29 瀏覽3次

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鹽焗雞,是廣東粵菜的代表菜式,其來歷亦版本甚多,其中以長樂商販鹽腌肥雞為甚:相傳從前梅州長樂有一個商人,為人謙恭誠實,游走于嶺南各地,以販mai日雜食品為生。長樂商人信譽好,交游廣,結交了不少以誠相待的朋友。這一年年關,長樂商人完成一次貨物販運,還采購了一批當?shù)靥禺a(chǎn)準備回家。當?shù)嘏笥亚橹?,特地以一肥雞相送。此雞名曰“三黃嫩雞”,乃當?shù)靥禺a(chǎn),十分難得。長樂商人便欲帶回家給妻兒嘗嘗,但長樂路途遙遠,活雞不易攜帶,于是他便將雞宰殺制成白切雞,用鹽包封在包袱里。 行至半途,前不著村后不著店,長樂商人決定就地露宿一宵。安頓之余,眼看天色漸暗肚子餓了起來,吃干糧又不解饞,長樂商人便從鹽包里掏出白切雞,與隨從烤著吃。出乎意料地,大家發(fā)現(xiàn)這樣弄出來的雞肉味道非常好,齊聲贊嘆。長樂商人心細,留了幾塊,帶回家給妻兒品嘗。妻子是廚藝高超,嘗試后親自依法泡制,“鹽焗雞”誕生了。

鹽焗雞培訓班:鹽焗全雞、鹽焗雞腿、鹽焗JiJi翅、鹽焗雞腳、鹽焗雞心、鹽焗雞腎、鹽焗雞鴨腳、鹽焗鴨翅、鹽焗雞鴨腿、鹽焗豬耳朵、鹽焗豬頭皮等等鹽焗系列。   

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二:學會為止,不規(guī)定學習時間,一對一培訓,實際操作。

三:一般需要學3-5天,本部所有課程都是實操,可以縮短很多時間,而且學出來的效果和師傅做的是一樣的。

四:畢業(yè)后需要開店的原料在當?shù)乇憧少?,不受本部的限制,畢業(yè)后你所學的技術配方單也會傳授給你,學員們只要按照配方單上的原來名稱在當?shù)乇憧?到。

 

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