順德粥底火鍋都有啥，廚煌順德粥底火鍋培訓(xùn)！必定少不了廣東順德的粥底火鍋。熬制三個小時的粥水為鍋底，溫吞地將食材浸熟，鎖住其中的鮮度和水分，既清淡又鮮香。潔白順滑的粥水中，也浸潤著順德作為嶺南魚米之鄉(xiāng)悠遠又豐富的飲食文化。
順德粥底火鍋，1燙海鮮、2燙肉、3燙蔬菜、4喝粥。當然鍋底的無味粥也是可以先喝上一碗的，以前就常常在家煮粥把上層的米湯先喝上一碗，在這里也同樣先喝一碗，不但養(yǎng)胃，而且喝酒也可以打底，
廣東順德的粥底火鍋。熬制四個小時的粥水為鍋底，溫吞地將食材浸熟，鎖住其中的鮮度和水分，既清淡又鮮香。潔白順滑的粥水中，也浸潤著順德作為嶺南魚米之鄉(xiāng)悠遠又豐富的飲食文化。
粥底火鍋的鍋底是用香米和東北米混合熬成粥水，然后把米渣磨爛放進粥水一起熬，因此出來的粥是像湯一樣沒有看到米在里面的，因此又叫“無米粥”。
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注意！將附送的雞蛋蛋清加進?；ㄈ饫锩?，攪拌均勻可以讓牛肉更加嫩滑，這是吃?；ㄖ嗟闹付▌幼?涮牛肉的時間是要非常精準的，牛花肉只能涮10秒鐘，不能再多了！不然你們該說我騙你們加蛋清會更嫩的說法了。
涮好的?；ㄈ庹荷献约赫{(diào)配好的醬料就能吃了，嫩滑的?；ㄈ庠賻c點米香，讓人一不小心就吃上癮了！
對于食肉獸來說，牛肉丸和肉球是他們的摯愛！彈性十足的雙丸，啖啖肉才能叫作滿足啊~
現(xiàn)在我們看到的這個粥，做法非常的特別，采用的是精致的大米，熬制5個小時，把米熬開之后，釋放米漿出來，然后將米渣過濾出來得到的。味道特別香，特別的粘稠。類似于米湯，但是卻比米湯更加的具有營養(yǎng)價值。就是用這樣的粥來涮牛肉，味道特別的鮮。
這盤就是我們點的鮮牛肉，據(jù)說選擇的是公牛肉，而且宰了之后不會超過24小時送到店里，保持了肉的鮮嫩。要讓吃起來更加鮮嫩，較重要的還是打上一個雞蛋仔牛肉上，然后用蛋清將牛肉混合腌制。之后就可以涮來吃了，剛開始還不太會吃，差點浪費了美味的食物。這個的吃法是這樣的，將蛋清和牛肉混合之后，等到粥底煲開之后，就可以起筷涮牛肉了！遵循七上八下的方式涮，牛肉不宜涮得太久哦。沾染過蛋清后很滑嫩，肉質(zhì)鮮嫩又帶有米香味，簡直讓人停不下來！
