豆腐腦這一美食又被稱之為水豆腐，而且還是一道很是的一道傳統(tǒng)的特色美食小吃。而豆腐腦是利用大豆蛋白從而制作而成的一道高營養(yǎng)的特色美食，而豆腐腦都是在晨間進(jìn)行出售的，而其是經(jīng)常和豆腐花、豆花而去一起混用的，然后在依據(jù)各地豆腐腦在口味上的不同，而在北方大多都比較愛吃咸的，而南方大多都則偏愛甜味，亦有地區(qū)如四川等喜愛酸辣口味。
隨著美食文化的不斷的傳播，豆腐腦店也都走遍了全國各地的城市，并且在隨著人們都能看到豆腐腦店的存在，而這也就是說明了豆腐腦店在行業(yè)市場上的發(fā)展前景這些都是很不錯的。不過其實就對于這么多豆腐腦店存在，在同行間的競爭也將會顯得很是激烈。為了可以長期的經(jīng)營好家豆腐腦店，那么就必須要學(xué)會豆腐腦店的相關(guān)運營技巧。那么要如何才能開好家豆腐腦店呢?
豆腐腦這一美食的更大的特點就是豆腐的細(xì)嫩以及和豆腐的柔軟，故稱之為豆腐當(dāng)中的腦，因此還需要去掌握到豆腐腦在點鹵時的技巧。而豆腐腦是要求熬漿時用微火，不能溢鍋，使豆腐腦不會糊、不苦、不澀，在勾鹵時可以去用急火，一開鍋就行。火候需要掌握好，不能去用燉肉的技法而去熬鹵，這樣才能保持鹵的新鮮。
豆腐腦店在市場上的前景無限，但在競爭上也很是激烈。而這就是小編分析的關(guān)于豆腐腦店在市場上的行情，有利有弊。對于這店是很正常的，豆腐腦店的經(jīng)營者當(dāng)然是不能坐享其成的，要豆腐腦店的經(jīng)營者有化弊為利的本事，方能讓你所經(jīng)營的豆腐腦店開的風(fēng)生水起。所以在了解了行情后，豆腐腦店的經(jīng)營者們心里要有所掂量。當(dāng)然了若是想要將豆腐腦店的給經(jīng)營好，那么其中的核心技術(shù)創(chuàng)新。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
其實就對于現(xiàn)在的豆腐腦店，而這也打破了之前用餐人數(shù)多才能食用局限，而這也都吸收到了更多的豆腐腦店內(nèi)的顧客，從而來大大的提升豆腐腦店的市場份額，所以在隨著豆腐腦店的不斷的發(fā)展，并且不斷的進(jìn)取，從而讓其可以在競爭殘酷的豆腐腦店的市場上的屹立不倒。誰知就現(xiàn)在市場上的豆腐腦店在種類上很多，其實遍地開花的豆腐腦店也恰恰是市場繁榮景象的表現(xiàn)。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
現(xiàn)在經(jīng)營者豆腐腦店的創(chuàng)業(yè)者有很多，產(chǎn)品的種類也都開始讓人眼花繚亂，而在這方面都體現(xiàn)了豆腐腦店在市場的繁榮，另一點也說明了豆腐腦店在市場競爭上的情況。只有在市場上受歡迎，方能贏得很多人的競爭。而有這樣的看法其實是低估了豆腐腦店在市場上的潛力。豆腐腦店是否好做，競爭是否激烈只是其中的參考因素。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
豆腐腦店在市場上的前景無限，但在競爭上也很是激烈。而這就是小編分析的關(guān)于豆腐腦店在市場上的行情，有利有弊。對于這店是很正常的，豆腐腦店的經(jīng)營者當(dāng)然是不能坐享其成的，要豆腐腦店的經(jīng)營者有化弊為利的本事，方能讓你所經(jīng)營的豆腐腦店開的風(fēng)生水起。所以在了解了行情后，豆腐腦店的經(jīng)營者們心里要有所掂量。當(dāng)然了若是想要將豆腐腦店的給經(jīng)營好，那么其中的核心技術(shù)創(chuàng)新。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
其實就現(xiàn)在隨著現(xiàn)代社會在競爭上較為激烈，而豆腐腦店在數(shù)量上也都越來越多，不少的豆腐腦店往往都存在著生意不好的情況。如不少人都比較吃豆腐腦，但這也并非是所有的豆腐腦店的生意都很好，那么經(jīng)營開豆腐腦店要該做那些活動而來吸引到顧客呢?其實這些很簡單的，就是可以適當(dāng)?shù)耐瞥鲆恍┒垢X店的優(yōu)惠活動，來讓顧客們可以體驗到優(yōu)惠，那么生意自然就好起來了。
其實就以縣城為例，開家40平的早餐豆腐腦店，人均消費大約在5元上，對于那些生意好的早餐店的客流量若是可以達(dá)到300人，那么日營業(yè)在1500元上下，月營業(yè)額在4.5萬左右，而早餐店一般而言在利潤上還是挺高的，對于那些生意好的豆腐腦店在毛利上差不多可以達(dá)到到60%上下。除去房租，水電雜費以及和人員工資等等費用，凈利可以達(dá)到2萬元左右，生意不好至少也有1萬左右。
隨著豆腐腦店在市場的不斷升級這也都說明了消費者想要不斷的體驗新鮮產(chǎn)品。若是豆腐腦店內(nèi)產(chǎn)品的種類較為單一，以及和跟上時代的發(fā)展，哪怕就算是豆腐腦店內(nèi)的口味做的再好，那么消費者也會有吃的厭倦的一天，早晚被市場所淘汰。因此，豆腐腦店的經(jīng)營者去做相關(guān)的豆腐腦店在市場上的調(diào)查，并且不斷的開發(fā)新品種類，這樣方能更好的滿足顧客們的需求。
咸味的豆腐腦一般是在其中加入適合咸味的佐料，而且豆腐腦在各地都是略有所不同的。而北方地區(qū)有加入肉餡、木耳、香菇等等食材的;而在沿海地區(qū)的豆腐腦主要是用海帶絲、紫菜以及和蝦皮的;還有在豆腐腦中放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油以及和醋的;而部分地區(qū)有放韭菜花、蒜泥、蔥花的等等食材的，各地的口味不同主要取決于佐料。
