梭邊魚火鍋在近些年以來成為了魚火鍋界當(dāng)中的新寵，從而風(fēng)靡了我國北京、上海等地。而就梭邊魚火鍋不僅具有傳統(tǒng)的魚火鍋的獨(dú)特的口味，同時(shí)它也還兼具了冷鍋魚的清爽爽口的特點(diǎn)。而梭邊魚火鍋其主要以獨(dú)特的風(fēng)味以及和精湛做工，從而成為美食界的“網(wǎng)紅”。而不論是年輕人還是注重生活的中老年人，對(duì)這種梭邊魚火鍋這一美食情有獨(dú)鐘。
其實(shí)就現(xiàn)如今梭邊魚火鍋店在行業(yè)上的競(jìng)爭力可謂是很激烈的，那么開家特色的梭邊魚火鍋店，經(jīng)營者們不僅需要讓消費(fèi)者感到產(chǎn)品性價(jià)比高還要得到梭邊魚火鍋店內(nèi)的消費(fèi)者們的肯定，同時(shí)還要提高梭邊魚火鍋店的品牌形象，而這樣也都提高了顧客們對(duì)梭邊魚火鍋店的歸宿感，從而讓顧客對(duì)梭邊魚火鍋店品牌的信任和認(rèn)可，從而信賴這個(gè)品牌，這樣才會(huì)有顧客二次到店用餐，這也為特色梭邊魚火鍋店打下了穩(wěn)定的消費(fèi)者群體。
梭邊魚這是屬于鯰魚的一種，而梭邊魚是生活于自貢的釜溪河當(dāng)中，到了秋冬季節(jié)，便會(huì)成群結(jié)隊(duì)的在河的邊緣地帶像梭子般游來游覓食，因而被當(dāng)?shù)厝藗兘o其取名為“梭邊魚”。而就梭邊魚火鍋在制作上加入了腌制好的特色蔬菜，再輔以多種多樣的香辛料，將其引入火鍋的烹調(diào)方法，這樣所煮出的魚呈現(xiàn)出梭子邊狀，肉質(zhì)細(xì)嫩且無剌，麻辣鮮美很是香味撲鼻。
既然經(jīng)營的是梭邊魚火鍋店，那么就要在梭邊魚火鍋店內(nèi)的產(chǎn)品口味上要有一定的吸引力，除此外，還要為顧客們來提供完善的服務(wù)這是開梭邊魚火鍋店很關(guān)鍵的部分，從消費(fèi)者進(jìn)到梭邊魚火鍋店內(nèi)點(diǎn)餐、用餐沒一個(gè)環(huán)節(jié)，那么在梭邊魚火鍋店的服務(wù)上要有嚴(yán)格要求，從而定期的提高梭邊魚火鍋店的服務(wù)質(zhì)量、去進(jìn)行相關(guān)的梭邊魚火鍋店內(nèi)工作人員的培訓(xùn)，隨時(shí)都要為消費(fèi)者們留下不錯(cuò)的印象。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
既然經(jīng)營的是梭邊魚火鍋店，那么就要在梭邊魚火鍋店內(nèi)的產(chǎn)品口味上要有一定的吸引力，除此外，還要為顧客們來提供完善的服務(wù)這是開梭邊魚火鍋店很關(guān)鍵的部分，從消費(fèi)者進(jìn)到梭邊魚火鍋店內(nèi)點(diǎn)餐、用餐沒一個(gè)環(huán)節(jié)，那么在梭邊魚火鍋店的服務(wù)上要有嚴(yán)格要求，從而定期的提高梭邊魚火鍋店的服務(wù)質(zhì)量、去進(jìn)行相關(guān)的梭邊魚火鍋店內(nèi)工作人員的培訓(xùn)，隨時(shí)都要為消費(fèi)者們留下不錯(cuò)的印象。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
其實(shí)就現(xiàn)如今，年輕人到梭邊魚火鍋店內(nèi)用餐已然不再只是一種產(chǎn)品，更看重的則是梭邊魚火鍋店的服務(wù)。特別是那些新開張的梭邊魚火鍋店，是沒有老店經(jīng)驗(yàn)?zāi)秦S富的，忙忙碌碌的時(shí)會(huì)感到慌亂，梭邊魚火鍋店內(nèi)的服務(wù)也是不佳的。別指望新開的梭邊魚火鍋店會(huì)有緩和的調(diào)整空間，新的梭邊魚火鍋店若是不專注于服務(wù)，那么其很可能是會(huì)被梭邊魚火鍋店所在市場(chǎng)而被拋棄。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
梭邊魚火鍋店的用餐氛圍以及和渲染方面都是做的熱熱鬧鬧、其樂融融的。所以這也是為何梭邊魚火鍋店的社交屬性較強(qiáng)。所以梭邊魚火鍋店在裝修方面的整體色調(diào)都要是能夠烘托梭邊魚火鍋店的氛圍的顏色。而就梭邊魚火鍋店內(nèi)在環(huán)境上的布置是不用太過好的，相反梭邊魚火鍋店的用餐氛圍若是市井點(diǎn)、接地氣點(diǎn)這些都會(huì)更符合消費(fèi)者的用餐場(chǎng)景方面的需求。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
由于不同地區(qū)的經(jīng)濟(jì)水平在發(fā)展上的情況有所不同，而經(jīng)營開家魚火鍋店在各項(xiàng)投入上要和當(dāng)?shù)馗魑飪r(jià)等等而息息相關(guān)：由于在不同城市開家魚火鍋店，在成本上投入也有差別。若是按魚火鍋店面積有140平的魚火鍋來算，而再不同城市開店投入在30-50萬元之間，而再這其中也都包含了十幾萬元的流動(dòng)資金。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
梭邊魚火鍋店的用餐氛圍以及和渲染方面都是做的熱熱鬧鬧、其樂融融的。所以這也是為何梭邊魚火鍋店的社交屬性較強(qiáng)。所以梭邊魚火鍋店在裝修方面的整體色調(diào)都要是能夠烘托梭邊魚火鍋店的氛圍的顏色。而就梭邊魚火鍋店內(nèi)在環(huán)境上的布置是不用太過好的，相反梭邊魚火鍋店的用餐氛圍若是市井點(diǎn)、接地氣點(diǎn)這些都會(huì)更符合消費(fèi)者的用餐場(chǎng)景方面的需求。
梭邊魚在自貢本地也被叫做鉗魚。其肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃，營養(yǎng)價(jià)值極高，具有大鮮、大補(bǔ)的特點(diǎn)。通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，此法烹制的鉗魚鮮美嫩滑，別有一番滋味。 梭邊魚梭邊魚多生長于水質(zhì)無污染的沙質(zhì)或石礫底或流速較快的大中河流;也能進(jìn)入咸淡水水域生活?？梢苑判氖秤?。
