北京的燒餅可謂是北京小吃當(dāng)中的一個(gè)大“系列”。而其可粗略分為燒餅以及和火燒兩大類。往細(xì)了分，燒餅又有芝麻醬燒餅，馬蹄燒餅，吊爐燒餅等等。而火燒其實(shí)被稱為“火燒餅”，并且還是烙或烤制所做出來的餅，有糖火燒、螺絲轉(zhuǎn)兒、油酥火燒、褡褳火燒等。而老北京燒餅一般是作為早點(diǎn)或加餐時(shí)的食品，除了烤肉、涮肉外，很少出現(xiàn)在正餐桌上。
將老北京燒餅店經(jīng)營在縣城當(dāng)中的話，那么就要做好開老北京燒餅店的活動(dòng)，而這是由于一個(gè)良好的老北京燒餅店的開也活動(dòng)可以幫到大家積累起更多顧客，方便自己所經(jīng)營的老北京燒餅店打開市場。而就一般而言，老北京燒餅店可以在開業(yè)時(shí)和商去合作，而商在本地有著大量的粉絲，而且其對(duì)老北京燒餅店做宣傳上的影響力也會(huì)較大，若是老北京燒餅店選擇商來做合作的話，可以起到一個(gè)不錯(cuò)老北京燒餅店的宣傳效果。
老北京燒餅這一美食主要起源于古時(shí)漢朝時(shí)期的胡餅，據(jù)考證是班超從西域帶來的。而漢靈帝是當(dāng)時(shí)老北京燒餅這一美食的頭號(hào)粉絲，白居易也曾為自己心愛的老北京燒餅所愛寫下一首詩：“胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐。寄與饑饞楊大使，嘗看得似輔興無?！崩媳本灒淮蟮臒灒鈱邮菨M滿的芝麻粒兒。
眾所周知若是想要開好家老北京燒餅店那么就要有一個(gè)不錯(cuò)的烹飪能力，若是老北京燒餅店做不出美味的產(chǎn)品這也將無法吸引到老北京燒餅店內(nèi)的消費(fèi)者。但在多變時(shí)代當(dāng)中，老北京燒餅店內(nèi)的年輕人都更為喜愛新鮮產(chǎn)品，若只是憑借著老北京燒餅店內(nèi)產(chǎn)品的口味著是無法留住消費(fèi)者的。所以老北京燒餅店的創(chuàng)業(yè)者們要轉(zhuǎn)變思路，運(yùn)用老北京燒餅店的創(chuàng)新的技巧而來吸引消費(fèi)者，小編著就來為大家分享幾點(diǎn)相關(guān)的開老北京燒餅店的小方法。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
如推出老北京燒餅店的挑戰(zhàn)賽，在各大平臺(tái)來做老北京燒餅店的宣傳造勢(shì)，通過老北京燒餅店的挑戰(zhàn)賽這類有趣的互動(dòng)方式來做具有力的獎(jiǎng)品，從而可以為老北京燒餅店吸引到更多的消費(fèi)者的注意力，從而可以促進(jìn)老北京燒餅店在之后的發(fā)展。通過這樣的開老北京燒餅店的活動(dòng)方式而來吸引消費(fèi)者，同時(shí)借此機(jī)會(huì)讓顧客嘗到老北京燒餅店內(nèi)產(chǎn)品的味道，而這還要你的實(shí)力夠硬，不然老北京燒餅店內(nèi)的產(chǎn)品做的太難吃只會(huì)適得其反。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
老北京燒餅店在小縣城中經(jīng)營可以嗎?相信這讓不少經(jīng)營開老北京燒餅店的創(chuàng)業(yè)者們而較為關(guān)心的問題，其實(shí)在縣城是可以經(jīng)營好家老北京燒餅店的，因此就老北京燒餅店而言其在縣城中的顧客的潛力還是挺大的，而且將老北京燒餅店經(jīng)營在縣城各項(xiàng)競爭不會(huì)比大城市那么大，所以在縣城經(jīng)營開家老北京燒餅店還是較為有前途的。這就來為各位老北京燒餅店的經(jīng)營者們?cè)敿?xì)的分析一下吧。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
如推出老北京燒餅店的挑戰(zhàn)賽，在各大平臺(tái)來做老北京燒餅店的宣傳造勢(shì)，通過老北京燒餅店的挑戰(zhàn)賽這類有趣的互動(dòng)方式來做具有力的獎(jiǎng)品，從而可以為老北京燒餅店吸引到更多的消費(fèi)者的注意力，從而可以促進(jìn)老北京燒餅店在之后的發(fā)展。通過這樣的開老北京燒餅店的活動(dòng)方式而來吸引消費(fèi)者，同時(shí)借此機(jī)會(huì)讓顧客嘗到老北京燒餅店內(nèi)產(chǎn)品的味道，而這還要你的實(shí)力夠硬，不然老北京燒餅店內(nèi)的產(chǎn)品做的太難吃只會(huì)適得其反。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
在售出麻醬燒餅的時(shí)候，一般北京燒餅在售價(jià)上大約是在2元左右。仔細(xì)細(xì)算其成本的話，平均每賣出一個(gè)燒餅的成本為7毛左右。因此可以發(fā)現(xiàn)，每售出一個(gè)燒餅的利潤空間為1.3元，若能售出100個(gè)的話，那么利潤便是140元左右;若售出500個(gè)，利潤為740元左右。上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
大家要知道老北京燒餅店在市場上是易動(dòng)的，而老北京燒餅店在市場上的消息也都是瞬息萬變的，老北京燒餅店的經(jīng)營者在開店時(shí)還要講究其中的時(shí)效性，知己知彼方能百戰(zhàn)百勝。老北京燒餅店的經(jīng)營者開始要先了解好顧客喜好什么，而這樣方能夠讓老北京燒餅店的后廚做出符合顧客口味的產(chǎn)品。而有些老北京燒餅店的經(jīng)營者在選擇品牌合作或是和其他店鋪合作，這些都是要老北京燒餅店的經(jīng)營者們?nèi)プ屑?xì)挑選。
若是想要吧燒餅做出來做的好吃，那么就得先烙后烤。而烙則是為了可以讓燒餅的表皮定型，而內(nèi)里不僅綿軟。而對(duì)于烤過之后的燒餅表皮才會(huì)顯的更為酥脆，而其上沾到芝麻的香氣才會(huì)出來。對(duì)于那些剛出爐的燒餅?zāi)迷谑掷锒及l(fā)燙，但趁熱吃上一口那薄厚適中的燒餅外表酥脆內(nèi)里綿軟。咸香可口的燒餅吃起來直掉渣，嘴里滿是麻醬的香氣。
