石鍋魚(yú)顧名思義其實(shí)就需要石鍋來(lái)煮的，而這樣是可以煮出其鮮甜爽口的味兒。而就每條石鍋魚(yú)都是現(xiàn)殺現(xiàn)煮的，片魚(yú)z是考驗(yàn)師傅的刀工的，同時(shí)也決定了魚(yú)肉這一美食的口感。石鍋魚(yú)這一美食相傳是起源于我國(guó)重慶地區(qū)的，而石鍋所選用的是天然石材整塊打磨成鍋的形狀，兩側(cè)有耳，比臉盆大且還渾圓厚實(shí)。而鍋內(nèi)的魚(yú)咕嚕嚕的，四溢香氣引得食客唾液急劇分泌，而鮮活美味的魚(yú)肉也讓人垂涎三尺，很是誘人。

　　　　擴(kuò)大石鍋魚(yú)店的品牌宣傳面，石鍋魚(yú)店若是想要有效的挖掘潛在消費(fèi)者，若只是光依靠著老的消費(fèi)者的力量這未免是過(guò)于單薄，石鍋魚(yú)店會(huì)有更多的依靠宣傳的途徑。而就現(xiàn)在的年輕一代都是在網(wǎng)絡(luò)上接收信息的，石鍋魚(yú)店的品牌若是在各大媒體平臺(tái)曝光，又或是石鍋魚(yú)店通過(guò)微博、公眾號(hào)、牌等來(lái)進(jìn)行石鍋魚(yú)店的宣傳，從而擴(kuò)大石鍋魚(yú)店的受眾面。

　　石鍋可謂是制作石鍋魚(yú)這一美食的重要的，需要將現(xiàn)殺的魚(yú)和特制的佐料將其放在石鍋當(dāng)中用蒸汽來(lái)蒸煮。將新鮮的魚(yú)放入到石鍋當(dāng)中，再往其中的加入各種各樣的調(diào)料以及湯料再用蒸汽將其慢慢的蒸熟。另外就石鍋魚(yú)的口味而言是很獨(dú)特的，魚(yú)肉的鮮嫩可口，再搭配上當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，味道極為的濃郁。而就石鍋魚(yú)這一美食的特色不僅湯汁濃白，咸鮮清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　　　在經(jīng)營(yíng)開(kāi)石鍋魚(yú)店時(shí)，石鍋魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者可以采取活動(dòng)獎(jiǎng)勵(lì)到店用餐的顧客。而很多人在外出用餐時(shí)，會(huì)在一些石鍋魚(yú)店內(nèi)看到這樣的招牌，如石鍋魚(yú)店做打折促銷，在看到后顧客會(huì)覺(jué)得那些新開(kāi)石鍋魚(yú)店的活動(dòng)較為有新鮮感，若是石鍋魚(yú)店的活動(dòng)能使顧客產(chǎn)生這樣的心理，那顧客到石鍋魚(yú)店內(nèi)用餐的幾率會(huì)大大增加。這樣的石鍋魚(yú)店的活動(dòng)要選在剛開(kāi)業(yè)的前幾天進(jìn)行，讓石鍋魚(yú)店獲得更多顧客。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　石鍋魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并且到石鍋魚(yú)店內(nèi)用餐的消費(fèi)群體大多為年輕人，而因此，石鍋魚(yú)店也應(yīng)該將其選在那些年輕人集中且大的位置，經(jīng)營(yíng)石鍋魚(yú)店做生意很重要的一點(diǎn)就是其中的銷量。所以，石鍋魚(yú)店的周邊的廣，那么可以更好的進(jìn)行石鍋魚(yú)店的宣傳與銷售，做好每個(gè)月的營(yíng)業(yè)額。此外，石鍋魚(yú)店的周邊還要有大的停車場(chǎng)，方便到石鍋魚(yú)店內(nèi)用餐的顧客停車，從而在顧客心中留下不錯(cuò)的印象。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　一家石鍋魚(yú)店若僅僅只是靠老顧客而來(lái)進(jìn)行宣傳這是不行的，也是要石鍋魚(yú)店在日常的生活中進(jìn)行宣傳的，并不只是一種方法，需要石鍋魚(yú)店運(yùn)用到更多的平臺(tái)而來(lái)做宣傳，以此而來(lái)增加石鍋魚(yú)店的曝光度，從而可以讓更多的顧客了解到石鍋魚(yú)店。因?yàn)槭侓~(yú)店內(nèi)的主要顧客是以年輕人而為主，餐椅店還要善于關(guān)注顧客的注意，以此而來(lái)改善石鍋魚(yú)店的宣傳模式，從而可以吸引到更多顧客。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　為了可以讓締造石鍋魚(yú)店在市場(chǎng)上締造成功的技巧，而其中的關(guān)鍵就是石鍋魚(yú)店掌握挖掘潛在的消費(fèi)者的竅門(mén)，同時(shí)也是讓石鍋魚(yú)店可以獲得更多的潛的消費(fèi)者的高招，提高石鍋魚(yú)店的收益這是需要經(jīng)營(yíng)者可以從多個(gè)方面而入手的。因此，經(jīng)營(yíng)者若是想要提高石鍋魚(yú)店的收益，那么就要注重好石鍋魚(yú)店鋪的管理，從而能更好的掌握到石鍋魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)秘籍!

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　以一家80~150m2的石鍋魚(yú)店而來(lái)算，平均每日若是能夠接待35桌客戶，按每桌消費(fèi)120元左右，日收入若是在4200元，平均月收入在126000，那么石鍋魚(yú)的平均毛利在50~60(我們按60來(lái)算)，月凈利在75600元/月，年凈利：907200元/年。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　在開(kāi)業(yè)時(shí)也應(yīng)采用。其實(shí)就一些石鍋魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者們會(huì)認(rèn)為這樣的石鍋魚(yú)店的活動(dòng)過(guò)時(shí)了，會(huì)覺(jué)得沒(méi)效果。可在事實(shí)上就是，石鍋魚(yú)店的是種較為常見(jiàn)的營(yíng)銷策劃。不論是什么類型的店鋪，石鍋魚(yú)店都是要做宣傳的，若是石鍋魚(yú)店沒(méi)有宣傳這樣的店鋪是撐不了多久的。另外在石鍋魚(yú)店在進(jìn)行宣傳時(shí)要注意好，在石鍋魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程當(dāng)中是不能存在欺騙行為的，不然會(huì)適得其反。

　　石鍋魚(yú)這一美食在制作的過(guò)程當(dāng)中可謂是很講究的，需要先將魚(yú)去鱗、再去內(nèi)臟，將魚(yú)洗凈后將其切成塊狀，然后以鹽、雞精、料酒等等調(diào)料將魚(yú)腌制一段時(shí)間后，從而能夠更好的讓魚(yú)肉入味。接著，將石鍋燒熱，用油潤(rùn)好鍋后將魚(yú)肉放入到石鍋當(dāng)中，加入適量的清水以及調(diào)料，用小火慢慢燉煮。再等到魚(yú)肉熟透后，湯汁濃郁時(shí)即可食用。