麻辣燙作為起源于我國四川地區(qū)的一道傳統(tǒng)的特色美食,而其在現(xiàn)如今已然是風(fēng)靡與全國乃至是海外。而就麻辣燙這一美食而言在各地大街上,都是可以隨處可見大大小小的麻辣燙店的,并且一到了吃飯的時(shí)間,往往麻辣燙的店鋪內(nèi)就會(huì)擠滿了食客。而就如今的麻辣燙是以自選的形式進(jìn)行制作的,想吃啥就去選啥食材,所以對(duì)顧客們而言,吃啥自己決定,全憑喜好。
經(jīng)營(yíng)開麻辣燙店提高回頭率的方法有哪些?其實(shí)無論是經(jīng)營(yíng)家何種的麻辣燙店的生意,那么回頭客在麻辣燙店扮演著一個(gè)重要的角色,當(dāng)然了對(duì)于麻辣燙店而言同樣也都是不例外的。就回頭客而言可以說是保障麻辣燙店可以穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)以及和發(fā)展的前提,并且這也是麻辣燙店內(nèi)的口碑營(yíng)銷方面的關(guān)鍵手段。那么經(jīng)營(yíng)麻辣燙店可以提高回頭率的方法有哪些?下面小編就給大家來講一講。
麻辣燙這一美食在制作上是并不復(fù)雜的,其實(shí)很是重要的一個(gè)步驟就是炒料了,麻辣燙的低料炒好了后鍋底會(huì)更香,并且成色也會(huì)更好,配上好草藥提香,起到事半功倍的效果,紅的湯料食用起來讓人看著就能勾發(fā)起強(qiáng)烈的食欲。而就現(xiàn)在很多的城市做火鍋式的麻辣燙都已經(jīng)是改變了麻辣燙這一美食的原本面目,更別說口味如何了,麻辣燙和火鍋使用到的食材一般無二,而麻辣燙和火鍋的不同點(diǎn)就是簡(jiǎn)便快捷。
麻辣燙店內(nèi)的產(chǎn)品的烹飪時(shí)間以及和其他品種食材的不同,很是講究在合適的時(shí)間用餐,麻辣燙店內(nèi)的產(chǎn)品的口感和入口時(shí)間有很大聯(lián)系,所以麻辣燙店內(nèi)的產(chǎn)品在烹飪時(shí),要注意好產(chǎn)品的烹飪時(shí)間,烹飪時(shí)間不可太長(zhǎng)也不可太短。要麻辣燙店根據(jù)產(chǎn)品較佳的口感呈現(xiàn)去進(jìn)行烹飪,從而可以更好的保障麻辣燙店內(nèi)產(chǎn)品的較佳口感的效果呈現(xiàn)。
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
其實(shí)就在麻辣燙店的行業(yè)的經(jīng)營(yíng)的過程中,有這樣一句話,消費(fèi)者就是店鋪的上帝。因此不少的麻辣燙店的經(jīng)營(yíng)者就想了解,在麻辣燙店的經(jīng)營(yíng)中,要如何讓麻辣燙店內(nèi)的顧客們真正的滿意,只有提高了顧客在麻辣燙店內(nèi)用餐的滿意度,這是可以為顧客們留下比較深的印象,從而促進(jìn)顧客再次到店用餐。下面就來為各位介紹下,在麻辣燙店的經(jīng)營(yíng)中讓消費(fèi)者滿意的做法。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
其實(shí),不論是什么產(chǎn)品這些都是由顧客來-單的,尤其是麻辣燙店這樣的店店。因此,若是想要增加麻辣燙店內(nèi)的菜品創(chuàng)意,這些都是需要看顧客們的心理需求的。而一家麻辣燙店往往是會(huì)有一些固定顧客群體的,麻辣燙店可以針對(duì)這些忠實(shí)顧客來做調(diào)查,了解其喜歡怎樣的產(chǎn)品,麻辣燙店內(nèi)的產(chǎn)品有哪些值得改進(jìn)的地方,這些都是能提出來,并且總結(jié)和改善。
自我實(shí)踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
要如何提高麻辣燙店的回頭率?可以在麻辣燙店內(nèi)定期的增加些新品,這么做主要就是為了增加麻辣燙店內(nèi)的消費(fèi)者的新鮮感,對(duì)于麻辣燙店而言,會(huì)有不少人的想法就是每家產(chǎn)品都差不多,沒啥區(qū)別,到哪吃都一樣。若是所經(jīng)營(yíng)的麻辣燙店可以經(jīng)常定期的推出新品,這樣顧客到麻辣燙店的回頭率自然也就提高了,并且這些消費(fèi)者會(huì)成為麻辣燙店的有效的口碑傳播者。
培訓(xùn)時(shí)間:
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。
其實(shí)就按照每串肉或蔬菜的售價(jià)在0.5-2元,而肉類串成本在0.2-0.8元,收獲高達(dá)%。蔬菜類在0.3-0.5元,每串0.1-0.2元,收獲率為%。保守算法,若是賣串,那么營(yíng)業(yè)額在元,可獲利元。若是遇上節(jié)假日,那么若是賣1000串,日均收獲可達(dá)元,月獲利可達(dá)萬元以上。以上內(nèi)容只為預(yù)估,以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
那句老話說的好,若是沒有競(jìng)爭(zhēng)也就沒有了進(jìn)步,所以麻辣燙店若是想要增加產(chǎn)品的創(chuàng)意,那么可以向那些麻辣燙店的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手來學(xué)習(xí)取經(jīng)。如開展同行的交流活動(dòng),通過一些麻辣燙店之間的集體分享活動(dòng),從而來增加麻辣燙店內(nèi)的產(chǎn)品的創(chuàng)意。當(dāng)然了并不是建議大家照抄別人,而是要結(jié)合自身做出改變。結(jié)合一些創(chuàng)意的跨界產(chǎn)品,來實(shí)現(xiàn)麻辣燙店內(nèi)的產(chǎn)品的跨界。
麻辣燙這一美食可謂是的,可以說是無所不涮、無所不燙,風(fēng)馬牛不相及的東西也都因?yàn)橐粋€(gè)鍋所結(jié)緣。不論是樹上的、地里的、水中的,飛的、跑的、游的在這里可謂是群英薈萃,食材之間的味道卻又彼此滲透。麻辣燙在食用時(shí)其中加好老湯,并直接加熱煮沸,在滾沸的老湯當(dāng)中,隨意蘸些各式調(diào)料,下入精心挑選的食材,將其燙沸食熟,食用起來不僅又麻、又辣、又燙,甚為爽口美味。