其實(shí)就烤魚(yú)而言其在選材上很是講究，并且選用的肉質(zhì)也很是細(xì)嫩的草魚(yú)，且每條魚(yú)都是經(jīng)過(guò)精心挑選的。其次就是烤魚(yú)在烹藝上的講究，而烤魚(yú)融合了腌、烤、燉三個(gè)烹飪工藝—腌、烤、煮燉，三者搭配，這正是制作烤魚(yú)的靈魂所在。充分的借鑒傳統(tǒng)的川菜和川味火鍋的用料精華，采用多種中草藥和香料，成就香味濃郁、湯紅色亮、辣而不燥、營(yíng)養(yǎng)的獨(dú)特風(fēng)味。

　　　　對(duì)于那些烤魚(yú)店的新手經(jīng)營(yíng)者而言，自己創(chuàng)建烤魚(yú)店的品牌進(jìn)行經(jīng)營(yíng)是較為困難的。所以烤魚(yú)店的創(chuàng)業(yè)者們可以選擇品牌合作，在烤魚(yú)店進(jìn)行合作后可以享受到合作總部所提供的一系列的烤魚(yú)店內(nèi)項(xiàng)目的扶持。例如經(jīng)營(yíng)者在選擇適合的烤魚(yú)店的開(kāi)店位置，這是會(huì)為創(chuàng)業(yè)者們?cè)O(shè)計(jì)烤魚(yú)店在之后的裝修風(fēng)格，為創(chuàng)業(yè)者們進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。這樣烤魚(yú)店的創(chuàng)業(yè)者能更好地進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。

　　其實(shí)就現(xiàn)如今較為流行的烤魚(yú)，它和傳統(tǒng)的燒烤的做法是有著明顯的不同。而烤魚(yú)采用了“先烤后燉”的獨(dú)特做法，而其不僅融合了烤、燉兩種烹飪工藝上的精華，并且也都確保了烤魚(yú)在口味上的純正，并且也能更好的體現(xiàn)出了"色香味"俱佳的美味烤魚(yú)。而烤魚(yú)不僅香味濃郁，顏色鮮亮，辣而不燥，健康營(yíng)養(yǎng)，很受廣大顧客喜愛(ài)。

　　　　不少的經(jīng)營(yíng)者們?cè)诳吹娇爵~(yú)店較為有發(fā)展市場(chǎng)就會(huì)選擇開(kāi)店去創(chuàng)業(yè)，反而對(duì)于烤魚(yú)店在前期的規(guī)劃并不重視，認(rèn)為走一步看一步就能開(kāi)好家烤魚(yú)店，其實(shí)就對(duì)于這樣的想法是不對(duì)的。當(dāng)經(jīng)營(yíng)者們有了打算開(kāi)烤魚(yú)店后，則要制定出相關(guān)規(guī)劃，既要烤魚(yú)店有未來(lái)的發(fā)展目標(biāo)，同時(shí)還要烤魚(yú)店對(duì)前期準(zhǔn)備工作有著明確規(guī)劃。那么烤魚(yú)店在后期的準(zhǔn)備過(guò)程才不會(huì)出錯(cuò)，也不會(huì)出現(xiàn)超預(yù)算的情況。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　烤魚(yú)店在采用這樣的方式的開(kāi)展活動(dòng)則要注意到的一點(diǎn)則是，在烤魚(yú)店進(jìn)行有獎(jiǎng)問(wèn)答時(shí)，烤魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者一定要注意好設(shè)置些不是太難的問(wèn)題，不然顧客答不出來(lái)，那么烤魚(yú)店的這些問(wèn)題設(shè)置也就沒(méi)意義了。以上幾點(diǎn)就是為各位烤魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者們所推薦的幾種促銷(xiāo)活動(dòng)。而就烤魚(yú)店的促銷(xiāo)活動(dòng)在開(kāi)展上的方式也是多種多樣的，而不論烤魚(yú)店的創(chuàng)業(yè)者選擇哪種方式，都要烤魚(yú)店結(jié)合自身經(jīng)濟(jì)實(shí)力。

　　示范講解：

　　1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　其實(shí)就經(jīng)營(yíng)開(kāi)家烤魚(yú)店而言這是可以通過(guò)做游戲的方式而來(lái)開(kāi)展活動(dòng)。如在消費(fèi)者用餐前推出有獎(jiǎng)問(wèn)答，并且還能在其中設(shè)置上一些和烤魚(yú)店相關(guān)的題目，而當(dāng)?shù)娇爵~(yú)店內(nèi)用餐的顧客答對(duì)后就能獲得一份新鮮的菜品或其他獎(jiǎng)品?？爵~(yú)店類(lèi)似于這樣的游戲方式是能夠很好的吸引到烤魚(yú)店內(nèi)顧客們的目光，尤其是那些年輕的烤魚(yú)店內(nèi)的顧客。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　當(dāng)烤魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者們?cè)谶M(jìn)行初步分析后，那么就要步入正式調(diào)查階段。這時(shí)就要烤魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者們分配自己?jiǎn)T工，對(duì)周邊顧客展開(kāi)相關(guān)詢(xún)問(wèn)，了解烤魚(yú)店內(nèi)顧客們的需求和反饋事情。不過(guò)要經(jīng)營(yíng)者們要注意到的是烤魚(yú)店的正式調(diào)查，而其中都包含了不少的調(diào)查資料、計(jì)劃以及和方法等，要烤魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者們?nèi)フJ(rèn)真搞清楚，再展開(kāi)調(diào)查。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　現(xiàn)在多數(shù)的烤魚(yú)店所用到的原料為清江魚(yú)，而清江魚(yú)在市場(chǎng)上的售價(jià)很是低廉，一般在10元/斤左右，而再店內(nèi)一條烤魚(yú)的售價(jià)在45-50元左右，甚至更高。一般一條魚(yú)在2斤左右，也就是說(shuō)開(kāi)烤魚(yú)店，魚(yú)的利潤(rùn)在25-30元左右，若是能賣(mài)10條，的利潤(rùn)就在元左右，利潤(rùn)空間是很不錯(cuò)的。大家在掌握好了烤魚(yú)的口味，準(zhǔn)備10條魚(yú)還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，而有的烤魚(yú)店平均每天能接待60人左右，看看吧。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　其實(shí)不論是烤魚(yú)店，還是其他店鋪，在做活動(dòng)時(shí)都可以采用一些基本方式，就是為烤魚(yú)店做打折促銷(xiāo)或是贈(zèng)送優(yōu)惠券或禮品。這樣的方法簡(jiǎn)單，同樣有效，只要開(kāi)烤魚(yú)店的折扣力度足夠大，那么所經(jīng)營(yíng)的烤魚(yú)店也就必定會(huì)吸引到數(shù)量可觀的顧客。貪小便宜這是很多人都有的心理，烤魚(yú)店內(nèi)顧客在看到贈(zèng)品或打折，而烤魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者們可以利用這個(gè)優(yōu)勢(shì)去制定合理方案。

　　由草魚(yú)作出的烤魚(yú)，其總體的肉質(zhì)較為偏松軟，而魚(yú)肉脂肪含量低，而美中不足的就是魚(yú)刺偏多。而有些烤魚(yú)通過(guò)火候的控制并且將魚(yú)骨烤到近酥脆，再通過(guò)醬料等而來(lái)提升草魚(yú)的口感。而草魚(yú)作為含刺量比較多的魚(yú)類(lèi)，雖說(shuō)不是大多數(shù)的顧客愛(ài)吃烤魚(yú)的，但也不妨那些善于挑魚(yú)刺的人們的大飽口福。