涼皮作為一道經(jīng)典的小吃,深受廣大食客的喜愛。無論是在繁華的商業(yè)街區(qū),還是在居民小區(qū)附近,涼皮店都有著穩(wěn)定的客源。隨著人們生活水平的提高,對(duì)于美食的追求也日益增加,這為涼皮店提供了廣闊的市場(chǎng)空間。
涼皮工藝嚴(yán)謹(jǐn),調(diào)味講究,以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名,涼爽可口。培訓(xùn)過程;1 實(shí)操課:紅油、麻油、芝麻醬的制作技術(shù);2 實(shí)操課:蒜蓉汁、豆腐乳汁的制作技術(shù);3 實(shí)操課:紅油涼面、酸辣涼面的制作技術(shù);4 實(shí)操課:紅油涼粉、酸辣涼粉的制作技術(shù)。
首先,涼皮店必備的設(shè)備有涼皮蒸箱、和面洗面機(jī)、切涼皮機(jī)和米皮磨漿機(jī)等。
【手工涼皮課程介紹】:
項(xiàng)目名稱:手工涼皮、果蔬彩色涼皮
培訓(xùn)內(nèi)容:核心洗面比例,蒸涼皮、果蔬彩色涼皮、核心料的制作。
培訓(xùn)時(shí)間:每天早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn),隨到隨學(xué),不限制學(xué)時(shí), 一般2天—8天就能學(xué)會(huì);
培訓(xùn)方式:專業(yè)餐飲師傅一對(duì)一教學(xué),學(xué)員自己實(shí)操練習(xí),保證學(xué)會(huì);
培訓(xùn)費(fèi)用:中途其他費(fèi)用;
培訓(xùn)優(yōu)勢(shì):隨到隨學(xué),白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排,實(shí)踐操作一對(duì)一練習(xí);
開課類型:滾動(dòng)開班、周末班、全天班、暑假班、隨到隨學(xué)班;
招收學(xué)員:各界人士均可報(bào)名,自主創(chuàng)業(yè)、年齡不限、大學(xué)生、失業(yè)者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報(bào)名;
吃住問題:就餐、學(xué)員宿舍均有;
售后服務(wù):提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù),可后期復(fù)學(xué)、技術(shù)升級(jí)。
賣涼皮到底能不能錢?一份涼皮的成本有多少?先說制作成本,我們按照40厘米的羅絡(luò),一袋面可以做240張左右,每張涼皮的面粉成本不到四毛,按四毛計(jì)算,燒煤氣的話,每張涼皮的,煤氣成本7分錢,調(diào)味這塊主要有辣椒油,麻油,芝麻醬,調(diào)料水蒜,水醋,配菜一般都是黃瓜,這些總成本,一塊錢到1塊2毛錢之間。
涼皮為傳統(tǒng)特色小吃之一,多使用小麥面粉制作,也有米粉或其他淀粉制作。一般涼拌食用(但在漢中地區(qū),熱食更為廣泛),種類繁多,制作方法各異,調(diào)拌也各具特色,口味不同。
實(shí)惠,受到全國(guó)食客的歡迎,市場(chǎng)前景廣闊。涼皮屬于草根食品,帶來的餐飲市場(chǎng)也很大,其中的利潤(rùn)也很多。涼皮店主要投資在房租上,至于設(shè)備,基本談不上,當(dāng)然你開涼皮店,屬于小吃之類的,鍋碗瓢盆,桌椅板凳等這些是肯定的了。那么,開涼皮店需要到底哪些設(shè)備和證件呢?
“涼皮香不香,關(guān)鍵在辣椒與油”!辣椒是選過的辣椒,并配以多種香料,采用特別的方法與油密制而成。辣椒油色紅味美,香氣四溢;
涼皮作為一道特色美食,美味又