北京骨湯麻辣燙學(xué)習(xí)培訓(xùn)中心

來源: 北京品味軒餐飲管理有限公司 發(fā)布時(shí)間:2024-09-12

其實(shí)就麻辣燙這一美食的食材在種類方面是很多樣的,而在這其中都包括了各種各樣的肉類、魚丸、鵪鶉蛋、平菇、金針菇、紅薯、冬瓜以及和各類各樣的豆制品等、新鮮的蔬菜等,而各位也可以根據(jù)自己的對于食材的喜好而可以去的隨意的選擇,做到平衡膳食,營養(yǎng)合理的搭配??梢园凑盏鞍踪|(zhì)類的食物:蔬菜:主食=1:2:1來選擇食材。麻辣燙在制作時(shí)主要是采用水煮的方式,且其中的食材在沸水當(dāng)中停留的時(shí)間短。這樣的烹調(diào)方式是有利于保留住食物當(dāng)中的營養(yǎng)素,從而較好的保留食物天然味道。

  麻辣燙店作為目前較為受歡迎的美食,麻辣燙店也是屬于服務(wù)行業(yè)的,所以若是想要開好麻辣燙店,那么提升其中的服務(wù)水平也是很重要的。若是想要得到消費(fèi)者的認(rèn)可,除了要有好的麻辣燙店內(nèi)的產(chǎn)品外,還要有不錯(cuò)的服務(wù)。而就大多數(shù)的麻辣燙店都會(huì)有多個(gè)營業(yè)員,有些是自家人,有些則是招聘,但不論麻辣燙店內(nèi)的工作人員是誰,都要經(jīng)營者重視好服務(wù)。

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麻辣燙這一美食在制作上還是很簡單的美食,麻辣燙這一美食做起來不僅省時(shí)而且還很是省力,同時(shí)也能夠被食客們廣泛的接受。而其中的食材無論是葷素、不管軟脆,只會(huì)挑選自己所喜歡的,然后就簡單了。因?yàn)槁槔睜C在制作上一切都是皆可燙之的。相對而言,其實(shí)就對于煮麻辣燙而言還是較為簡單的。需要將準(zhǔn)備好的食材有序下鍋,耐煮的食材先入鍋多煮幾分鐘,易熟的食材晚一點(diǎn)下入鍋中,燙熟即可。之后將撈出的食材盛盤,刷上喜歡的辣椒油,再撒上蒜末、芝麻,對于這樣的美味可口的麻辣燙就制作完成了。

  新鮮這永遠(yuǎn)都是麻辣燙店的行業(yè)上的一大賣點(diǎn),而且麻辣燙店內(nèi)的衛(wèi)生則是一大亮點(diǎn)。不管是誰,在外用餐都很是看重麻辣燙店的衛(wèi)生條件了。而在健康問題頻發(fā)的現(xiàn)代,若是一家麻辣燙店只有把衛(wèi)生給做到位了,并且這也讓不少人為了麻辣燙店內(nèi)產(chǎn)品味道的正宗從而忽略食材本身質(zhì)量,今天麻辣燙店內(nèi)的顧客可能因?yàn)槭巢纳险秤邢x子,明天甚至以后顧客也就來了。

理論學(xué)習(xí):

1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

  經(jīng)營開麻辣燙店的人也是越來越多的,那么經(jīng)營開家麻辣燙店的注意事項(xiàng)都有哪些呢?畢竟經(jīng)營開家麻辣燙店這并非是一件那么容易的事。而就麻辣燙店的門頭招牌可以說是顧客接觸到店鋪的視覺要素,也是好的印象。 印象是怎樣的,是否能引起消費(fèi)者到麻辣燙店內(nèi)用餐的興趣,而這是很關(guān)鍵的。所以麻辣燙店的門頭招牌要做的顯眼,做到有別于旁邊的麻辣燙店。

示范講解:

1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。

  麻辣燙店的特點(diǎn)是麻辣鮮香!正是因?yàn)槁槔睜C店特有的產(chǎn)品口味而收獲到了一批又一批的忠實(shí)消費(fèi)者。但很多麻辣燙店的經(jīng)營者在外地開麻辣燙店時(shí)容易犯一個(gè)糊涂,就是會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)芈槔睜C店內(nèi)產(chǎn)品口味做出相應(yīng)改變,以此而來適應(yīng)當(dāng)?shù)仡櫩偷穆槔睜C店的口味愛好。這樣的方式讓麻辣燙店的特點(diǎn)削弱產(chǎn)品特點(diǎn),丟失了麻辣燙的原本口味,而產(chǎn)品原本的味道恰恰是消費(fèi)者想吃的。

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自我實(shí)踐:

1、備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

  通過上面的介紹能看出,想要自己經(jīng)營開麻辣燙店是完全可以的。而就現(xiàn)如今,開麻辣燙店的人是越來越多,那么這個(gè)行業(yè)的麻辣燙店在競爭上的壓力也在不斷增加。經(jīng)營者應(yīng)該就要明白其中的風(fēng)險(xiǎn),并注意麻辣燙店的把控。而在實(shí)際的麻辣燙店的經(jīng)營過程中,會(huì)遇到其他的問題,麻辣燙店的經(jīng)營者是要保持好足夠的耐心,在麻辣燙店的經(jīng)營遇到問題時(shí)去想法解決。

培訓(xùn)時(shí)間:

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。

其實(shí)就按照每串肉或蔬菜的售價(jià)在0.5-2元,而肉類串成本在0.2-0.8元,收獲高達(dá)%。蔬菜類在0.3-0.5元,每串0.1-0.2元,收獲率為%。保守算法,若是賣串,那么營業(yè)額在元,可獲利元。若是遇上節(jié)假日,那么若是賣1000串,日均收獲可達(dá)元,月獲利可達(dá)萬元以上。以上內(nèi)容只為預(yù)估,以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

  若是自己經(jīng)營開家好的麻辣燙店的話是可以賺錢的,但是需要具備一定的經(jīng)營開麻辣燙店的運(yùn)營能力,只有選擇好了開麻辣燙店的地理位置,那么選擇一個(gè)好的麻辣燙店的合作品牌,開好一家麻辣燙店的,每個(gè)環(huán)節(jié)都還是很重要的。而麻辣燙店在很多地方都有的,不管是大小城市都有這樣的麻辣燙,那么開麻辣燙店賺錢嗎,開店要注意什么呢?

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就對于麻辣燙這一美食的食材很是豐富多樣,而且也都能夠根據(jù)個(gè)人的口味以及和喜好的來進(jìn)行自由的搭配。而且在制作上也相對簡單些,小白也能輕松的開干。而麻辣燙作為快餐形式,而其主要以快捷且便利的特點(diǎn)而深受顧客追捧。食用麻辣燙在中午休息的時(shí)間、晚上下班后,消費(fèi)者都能夠隨時(shí)吃到,在食材煮熟的速度快,也都滿足了快節(jié)奏的生活需求。而不管是在寒冷冬季的天氣當(dāng)中取暖,還是在夏季迎合消費(fèi)者對于刺激顧客口感的需求。