現(xiàn)代的煎餅與傳統(tǒng)的煎餅有一定的區(qū)別，可以加入多種健康新鮮的食材，搭配喜 歡的醬料，制作出不同的口味，讓每個人都可以吃到所喜愛的煎餅味道。

　雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅，主要特色里外全脆味美，醬主要以回味感為主。雜糧煎餅，形式荷葉薄軟如紙，香氣撲鼻，味美適口，煎餅上攤上雞蛋，軟嫩鮮香，別有風味。
那么按照一套五塊錢，平均每天按照一百套計算，一個月做三十天，則一個月營 收一萬五千塊;燃氣大約一個月四罐，就是400元;雞蛋就算每天100個，那么一個 月是3000個，大約375斤，約1125元;油條每天一百根，一個月1500元;面糊價格 相對穩(wěn)定，按照經(jīng)典的十三三二配方計算，小米綠豆黃豆只進磨好的粉，算上面 粉，成本大約是1850元;調(diào)味料、咸菜、食用油，以及包裝袋差不多是500元。

　　項目名稱：雜糧煎餅果子、脆皮煎餅、果蔬彩色煎餅

　　搭配項目：公司有各種小吃、面食、快餐、火鍋、韓餐;

　　課程亮點：基礎，隨到隨學，從零教學，不限時間，實踐操作。

　　課程詳情:

　　適合人群：零基礎轉(zhuǎn)行、開店創(chuàng)業(yè)

　　學習目標：快速掌握實用技能開店

　　授課形式：線下面授、線上錄播

　　授課特色：小班教學

　　特色描述：多班次選擇，隨到隨學

　　【適合人群】：

　　本套課程適合對雜糧煎餅感興趣，有想開雜糧煎餅店的創(chuàng)業(yè)者報名學習。
后，還需要注意培訓的時間和地點。一些機構(gòu)或?qū)W?？赡軙峁╅L時間的培訓課 程，而一些則可能只提供短期的培訓課程。同時，培訓的地點也會影響到學習效 果和交通費用等因素。

這樣算下來，物料成本是5750，由此得到毛利9250元。

　　【課程內(nèi)容】：

　　1、雜糧面糊的配方及夏天不餿不酸不發(fā)的調(diào)制技術(shù)

　　2、煎餅畫圓的技術(shù)手法

　　3、核心調(diào)味醬料的制作技術(shù)

　　4、爽脆持久的薄脆制作技術(shù)

　　5、雜糧煎餅成品制作

　　報名之前能不能先品嘗味道再學?

　　答：可以先品嘗，滿意后再學習。部分品種準備時間比較長，需提前預約。
然后假設平均每個餅售價8元，那么，一月基本上能有8個休息日，22個工作日， 那就是，22*300*8+8*100*8=52800+6400=59200元的營業(yè)額。而按照75%的毛利率 計算，就是44400元，減去水電氣、包裝成本，設備損耗，再加上一些打點的錢 ，每月凈收入大概再3萬元左右。當然，能夠做到這個程度，必須是保證擺攤的 地方確實有高流量有高需求才行。

煎餅果子是一個投入成本很低的特色小吃，如果僅僅是計算制作成本和銷售定價 之間的差額，那么會發(fā)現(xiàn)其利潤是成本的5-10倍，甚至更多。