酸菜魚的獨(dú)特處主要于其酸辣可口的口感。而且就酸菜的酸味是可以中和魚肉腥味的，從而使魚肉食用起來更加的鮮美;而辣椒的刺激是可以喚醒食客的味蕾，從而讓食客們食欲大增。此外，酸菜魚的湯汁也是很美味的關(guān)鍵。高湯的鮮美與泡菜的酸辣相結(jié)合，從而使得湯汁既有濃郁香味，還不失清爽口感。酸菜魚這一美食不僅在重慶地區(qū)很受歡迎，同時也在全國范圍內(nèi)流傳開來。這也讓許多城市當(dāng)中的飯店都會提供這樣的菜品，根據(jù)各地口味，酸菜魚做法也變的有所不同。
一直以來酸菜魚店都是大家都喜愛的一種美食，酸菜魚店也都能夠讓顧客們感受到的一種熱鬧的用餐氛圍，因而相對于其他的酸菜魚店其發(fā)展的前景是很好的。因此這也讓很多的經(jīng)營者們想要投資開家酸菜魚店。然而這也并非是是所有的經(jīng)營者都能開好家酸菜魚店的。那么如何才能開好家酸菜魚店的呢?下面小編就來告訴你一些酸菜魚店的經(jīng)營方法，如何做酸菜魚店的生意會更好。
酸菜魚作為川菜系列當(dāng)中很是知名的經(jīng)典名菜，而且主要是源于重慶的，同時酸菜魚還是重慶江湖菜當(dāng)中的一個開路先鋒，主要是以草魚而為主的，酸菜為輔，再搭配上泡椒、辣椒，花椒等等辛麻椒類佐料而進(jìn)行烹飪而成，從而突出酸菜魚的魚肉鮮滑，椒麻爽辣，格外美味。而在外面吃酸菜魚時，除了正宗川菜館可以品嘗到風(fēng)味正宗的酸菜魚外，普通的大排檔所做的味道也都是參差不齊的，要么過辣難以接受，要么味道淡寡無法突出椒麻風(fēng)味!
現(xiàn)在的顧客對酸菜魚店的要求越發(fā)的高，顧客都是想要吃到既健康且又美味的產(chǎn)品，而這也就促使酸菜魚店的經(jīng)營者要去定期的研發(fā)新品從而來滿足酸菜魚店內(nèi)顧客們的需求，這樣方能促進(jìn)讓更多的顧客到酸菜魚店內(nèi)品嘗美食。不過酸菜魚店的創(chuàng)業(yè)者在研發(fā)新品時，要多做宣傳，讓酸菜魚店內(nèi)的顧客發(fā)表建議，存在的問題及時地改正酸菜魚店所存在的問題。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
因?yàn)橐粋€優(yōu)質(zhì)的酸菜魚店的服務(wù)是可以讓顧客們更加的清楚的了解自己的開店的誠意，要經(jīng)營者對酸菜魚店內(nèi)的每個顧客有耐心，微笑服務(wù)并且及時的解決酸菜魚店內(nèi)的顧客們的問題，從而能夠讓酸菜魚店在無形當(dāng)中增加顧客們對店鋪的好感，提高下一次顧客再次到酸菜魚店內(nèi)用餐的概率。以上就是小編給各位總結(jié)的幾點(diǎn)經(jīng)營酸菜魚店要注意的事項。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
如何能使得一家酸菜魚店擁有這激烈的競爭力呢?一個很重要的方法就是酸菜魚店做特色化經(jīng)營，從而使得酸菜魚店朝著特色化的方向發(fā)展。其實(shí)有時若是給予消費(fèi)者過多的選擇，反之會使得酸菜魚店內(nèi)的顧客難以抉擇，所以相對于產(chǎn)品而言，產(chǎn)品特色、店鋪特色更為重要。所以酸菜魚店的經(jīng)營者要重視好特色化的經(jīng)營，通過有酸菜魚店的特色且不同的消費(fèi)方式而來吸引顧客。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
此外經(jīng)營者在酸菜魚店的開業(yè)的前期，萬萬不能過分的盲目的投入一些事物，以免給所經(jīng)營的酸菜魚店帶來物極必反的情況。并在酸菜魚店的開業(yè)前期肯定會因?yàn)槿藲獗容^差，酸菜魚店的經(jīng)營者也一定要想好相關(guān)對策才行。若是酸菜魚店的經(jīng)營者缺乏相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，那么可以上網(wǎng)查詢相關(guān)開酸菜魚店的信息。要酸菜魚店的經(jīng)營者去認(rèn)真的進(jìn)行店面經(jīng)營。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
此外經(jīng)營者在酸菜魚店的開業(yè)的前期，萬萬不能過分的盲目的投入一些事物，以免給所經(jīng)營的酸菜魚店帶來物極必反的情況。并在酸菜魚店的開業(yè)前期肯定會因?yàn)槿藲獗容^差，酸菜魚店的經(jīng)營者也一定要想好相關(guān)對策才行。若是酸菜魚店的經(jīng)營者缺乏相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，那么可以上網(wǎng)查詢相關(guān)開酸菜魚店的信息。要酸菜魚店的經(jīng)營者去認(rèn)真的進(jìn)行店面經(jīng)營。
在做酸菜魚時，魚肉和魚骨是要先加上食鹽的腌制，再去除了魚肉當(dāng)中的多余水分，使肉質(zhì)變的緊致，但一定要記得在放鹽時不可放的太多，不然肉質(zhì)會餓容易變老，在用鹽腌制后加上料酒，去除魚肉當(dāng)中的腥味;酸菜不能直接加水煮，需要先將其下鍋煸炒，盡量要多炒會，使酸菜能夠充分的釋放其中香味，加上水煮，這樣做酸菜魚吃著會更香，對于酸菜魚要多多搭配蔥姜蒜等，若是給小孩吃建議少放些干辣椒和花椒粒;
