甘肅樂蘭州牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)校，是經(jīng)甘肅省人力資源和社會廳、省民政廳批準(zhǔn)成立的一所正規(guī)化、專業(yè)化的蘭州牛肉拉面培訓(xùn)實操學(xué)校。 師資力量：學(xué)校重視雙師雙資隊伍的建設(shè)，培訓(xùn)環(huán)境優(yōu)雅，配套設(shè)備齊全，管理嚴(yán)謹(jǐn)，教學(xué)質(zhì)量高。培訓(xùn)團隊由多名蘭州牛肉拉面的技師、講師進行親身教學(xué)指導(dǎo)?，F(xiàn)有理論、實習(xí)一體化老師5人，技師2名，講師2名，講師1名，其中甘肅省蘭州牛肉面技能考評員2名，蘭州牛肉面技術(shù)能手2名。隨著學(xué)校的培訓(xùn)體系完善和省、省人力資源和社會廳對蘭州牛肉拉面品牌的大力支持，學(xué)校自2007年開辦以來，各地以及海外對蘭州牛肉拉面的愛好者踴躍報名學(xué)習(xí)，目前學(xué)校已經(jīng)的培養(yǎng)蘭州牛肉拉面專業(yè)人才近千人。2012年3月學(xué)校被省和人力資源廳評為“專項蘭州牛肉拉面職業(yè)能力考核實訓(xùn)基地”。 培訓(xùn)內(nèi)容為：和面、揉面、拔劑子、拉面、調(diào)湯、煮肉、配方、炸辣子油、全套牛肉拉面制作方法。蘭州牛肉拉面制作過程中為關(guān)鍵的熬湯、牛肉煮制、調(diào)湯技術(shù)及配方，和面以及蓬灰及新型綠色拉面劑的使用，炸制辣椒油。蘭州牛肉拉面、酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、純湯牛肉面、清湯牛肉面、蔬菜營養(yǎng)面、蘭州大肉面、蘭州涼面、蘭州炒面、州鹵面、蘭州臊子面、炸醬面、蘭州漿水面刀削面、羊肉面片、炒拉條、炒菜、手抓羊肉、羊肉泡饃、黃燜羊肉、釀皮子、烤肉、新疆大盤雞等技術(shù)及制作技術(shù)。免費傳授多種小菜的制作技術(shù)。 實習(xí)就業(yè)：為給學(xué)員提供有效的實習(xí)和就業(yè)，我校在蘭州創(chuàng)辦有的蘭州牛肉拉面品牌——牛及熬骨香直營店店，會員店更是遍布， 工作。學(xué)員學(xué)會自己開店本中心可派老師上門做技術(shù)扶持及經(jīng)營策劃，常年提供技術(shù)支持。 自開班以來已的開辦了近40期，培訓(xùn)了數(shù)千名合格的蘭州拉面師，并在有近之八十五學(xué)員開店，為蘭州牛肉拉面的健康發(fā)展做出了突出貢獻. 學(xué)習(xí)期滿考發(fā)通用的《蘭州牛肉拉面專業(yè)技術(shù)資格》。以及由勞動局頒發(fā)的相關(guān)的技能職稱。學(xué)員如需自己開店創(chuàng)業(yè)，培訓(xùn)中心可派老師上門做技術(shù)指導(dǎo)及經(jīng)營策劃，常年提供跟蹤服務(wù)。