餛飩也叫云吞，起初是用于祭祀的。

直到宋代，每逢冬至，市鎮(zhèn)店肆停業(yè)，各家包餛飩祭祖，祭畢全家長幼分食祭品餛飩。富貴人家一盤祭祀餛飩，有十多種餡，謂之：“百味餛飩”。

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老麻抄手：以麻冠名。川廚仔老麻抄手以培訓方式品牌傳播。老麻抄手自1999年第yi家老麻抄手專門店成立以來，受到商務白領、街坊鄰居、大眾食客的追捧與喜愛，逐步聞名于重慶乃至。

藤椒抄手：藤椒，又名油椒,香椒子，是一種有獨特香氣和味道的植物,屬蕓香科,是重要的油料.藤椒抄手主要用料就是特制藤椒油、特級面粉、優(yōu)質肉經(jīng)過特殊加工制作而成，成是四川名小吃里面獨具風采的品種。

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老麻抄手起源于重慶，四川人和重慶人叫抄手，北方叫混沌，福建人叫扁肉或者扁食，其實都差不多。老麻抄手 顧名思義就是超麻的意思，有一點變態(tài)地麻，一般人是接受不了。所以老麻抄手只在四川 、重慶單獨成店，而且非常，開店的老板都賺了錢。老麻抄手分為清湯、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6種味道， 加上店家用香濃的骨頭湯和雞湯混合冒抄手，對較好次接觸的人是一種挑戰(zhàn)。老麻抄手的做法工藝復雜、加工精細、對材料選取特別。 

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