“北京烤鴨”肉質鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營養(yǎng)豐富。國內各地人士以及外國友人，大凡到北京來的，都要一嘗風味獨特的“北京烤鴨”，“北京烤鴨”名聞中外。

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廣州本世的北京烤鴨特點：

①烤鴨以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。

②烤鴨采用千年古方加以現(xiàn)代科技，它用近三十多種中藥材及香料，口味香辣、營養(yǎng)豐富，但脂肪含量較低，經常食用，能補充人體必須的蛋白質、維生素E、維生素B等多種營養(yǎng)成分。

③烤鴨為純中草藥配制，具有補脾益氣、潤肺止咳、清熱消腫的功效，而且還能養(yǎng)顏滋補，是極好的美容佳品。

利潤在每只7-20元之間，保守估計每日可店售20只，外賣40只，每日毛利潤420-1200元之間，按每日800元計算，一個月即800×30＝2.4萬，一年即2.4×12＝28.8萬，按較較保守估計，扣除稅收（包括：工資、水電、門店租金）以及其他不可預測因素導致的費用，每年利潤不會低于15萬元。并且鴨油作為一種動物油，一公斤5至8元，可將木炭、水、電等費用抵消。由此看來，烤鴨生意利潤是相當不錯的。一年四季如此，沒有淡季與旺季之分。 

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