小籠包是上海，常州，無錫，江西，廣州，南京，蕪湖等江南地區(qū)的小吃，起源自上海南翔。常州味鮮，無錫味甜。要做到皮薄餡靚是有秘訣的。做皮時(shí)開粉要用滾水淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太干了。餡要有汁才好吃，但餡料有水份會很難包，配好后放進(jìn)雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小籠包就會很好吃了。

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廣州本世小籠包的特點(diǎn)，做工精細(xì)，小巧玲瓏，皮薄，餡多、豬肉、牛肉。雞肉，不論是哪一種餡，都咸淡適度，口感極好。

廣州本世南翔小籠包小吃培訓(xùn)一對一教學(xué) 手把手教無錫的小籠以皮薄鹵多、口味鮮美而譽(yù)遍滬、寧、杭一帶，是無錫傳統(tǒng)名點(diǎn)，已有上百年的歷史。 它選用上等面粉制作，選料精細(xì)，小籠蒸煮，有些鮮甜細(xì)膩的江南風(fēng)味。具有“夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩”的特色。無錫小籠包有鮮肉小籠與蟹粉小籠兩種，鮮肉小籠包的肉餡緊酵皮薄、餡多鹵足、鮮嫩味香。

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