上海生煎包外皮底部煎得金黃色.上半部撒了一些芝麻.香蔥.聞起來香香的.咬一口滿嘴湯汁.頗受上海人喜愛.成品面白.軟而松.肉餡鮮嫩.中有鹵汁.咬嚼時(shí)有芝麻及蔥香味.以出鍋熱吃為佳.對(duì)它的評(píng)價(jià)是:"皮薄不破又不焦.二分酵頭靠烘烤.鮮餡湯汁滿口來.底厚焦枯是敗品."不僅介紹了生煎饅頭的優(yōu)點(diǎn).也提醒食客.凡是"底厚焦枯"的可以不買.其至"罷吃".

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實(shí)際操作內(nèi)容 

1.上海特色生煎原材料，設(shè)備的選擇，采購。

2.生煎皮凍的制作。 

3.生煎肉餡的制作 

4.生煎面皮的制作 

5.生煎包的制作 

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培訓(xùn)課程安排 理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，創(chuàng)造財(cái)富。 

示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

廣州本世餐飲培訓(xùn)公司是較大較專業(yè)、較正規(guī)的小吃培訓(xùn)基地

我們的宗旨:收費(fèi)透明，包教，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

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