鐵板香豆腐制作方法：

方法一：

1白豆腐放在冷藏室冷藏24小時。

2倒去水分，用快刀將豆腐片成7mm厚度的薄片。

3將多余邊角修整齊，豆腐切成5cm見方的小塊。

4將豆腐用清水清洗雜沫，浸泡在加入鹽、味素的高湯中12小時。

5用消過毒的竹簽小心的將豆腐串起來。

6平底鍋燒熱，將所有的油加入下豆腐串，大火煎制2分鐘。

7將多余的油倒出，中火慢慢烤制，直至豆腐兩面金黃。

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原料圖。

鐵板日本豆腐的做法步驟：2   2將姜、水發(fā)香菇、蔥白和辣椒切碎、瘦肉剁末備用。

鐵板日本豆腐的做法步驟：3   3日本豆腐從袋子取出，切塊。

鐵板日本豆腐的做法步驟：4   4下油燒鍋，大火將日本豆腐炸至全黃撈出。

鐵板日本豆腐的做法步驟：5   5留油鍋，炒香備好的配料。

鐵板日本豆腐的做法步驟：6   6兌入適量的高湯或熱水，調(diào)入調(diào)料。

鐵板日本豆腐的做法步驟：7   7倒入炸好的日本豆腐略翻，倒入碼入燒熱的鐵板即可。

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