炒酸奶富含有活性菌類，低脂、低糖或無脂無糖，有美容改善消化功能、免疫力的作用。適合于各個年齡的消費(fèi)人群。炒酸奶是根據(jù)制冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與制冰機(jī)表面分離后盛入碗或杯中供消費(fèi)者食用的冰淇淋。由于制作過程中用的是鏟子，制作動作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。炒酸奶做為一種冷飲時(shí)來已久，越來越成為大眾選擇健康冷飲的。炒酸奶解暑開胃，揉合了冷飲與酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也隨之變化，比如新鮮西瓜可解暑，新鮮香蕉可解餓，新鮮草莓可解饞等等，飲酒之后吃杯炒酸奶可有效保護(hù)腸胃。炒酸奶中加有果醬、水果、堅(jiān)果等各種配料使其風(fēng)味不盡相同。市面上炒酸奶的風(fēng)味因各地區(qū)的制作方式而各不相同。  新式炒酸奶口感分為三個層次：一，剛鏟出的特別冰爽，可用“冰脆爽滑”來形容。二，過約十幾分鐘（或制作過程中縮短時(shí)間）即化為軟冰淇淋，可用“綿軟柔滑”來形容。三，融化為冰水奶昔時(shí)，可用“細(xì)膩順滑”來形容。炒酸奶的口味有很多種：草莓炒酸奶，香蕉炒酸奶，原味炒酸奶，藍(lán)莓炒酸奶，西瓜炒酸奶，抹茶炒酸奶，奧利奧炒酸奶，蜜豆炒酸奶，綠豆炒酸奶，鳳梨炒酸奶，百香果炒酸奶，紅豆炒酸奶，菠蘿炒酸奶，木瓜炒酸奶等。想學(xué)習(xí)炒酸奶等冷飲技術(shù)請百度搜索：“廣州本世冷飲培訓(xùn)”下面廣州本世的冷飲師傅就來簡單說下炒酸奶在家的做法： 

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主料：

老酸奶、花生碎、熟黑芝麻

輔料：

葡萄干、時(shí)令水果丁

1.找一平底的容器、將老酸奶平鋪其中

2.均勻撒入花生碎

3.再均勻撒入黑芝麻

4.較后撒入葡萄干、水果丁、放入冷凍室冷凍20分鐘

5.美味的炒酸奶就做好了

3.再均勻撒入黑芝麻

廣州本世餐飲培訓(xùn)公司是較大較專業(yè)、較正規(guī)的小吃培訓(xùn)基地

我們的宗旨:收費(fèi)透明，包教，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

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