久味香荷葉飯用荷葉蒸飯，荷葉飯常見(jiàn)的有兩種吃法，一種是把白飯跟餡料炒好，再包裹于荷葉里蒸煮;另一種是“點(diǎn)心“吃法，也是今天食單介紹的方法?；浀仃P(guān)于荷葉飯的記載，可見(jiàn)于明末清初的《廣東新語(yǔ)》：東莞以香米雜魚(yú)肉諸味包荷葉蒸之，表里香透，名曰荷包飯。久味香荷葉飯其成分和風(fēng)格豐盈充實(shí)，食品精致化，品牌定位于“平價(jià)”路線(xiàn)，天然美食卻以親民平價(jià)出售，客人怎一個(gè)“多”字了得！明末清初屈大均《廣東新語(yǔ)》記曰：“東莞以香粳雜魚(yú)肉諸味，包荷葉蒸之，表里香透，名曰荷包飯?！泵鞔詠?lái)，它一直是廣東珠江三角洲群眾的方便美食。20世紀(jì)20年代，被改進(jìn)而成為茶肆的夏季名點(diǎn)心。若加入其他醬香的話(huà)，那就變?yōu)椤搬u飯”了。還有一點(diǎn)是蒸荷葉飯的時(shí)間應(yīng)控制在七分鐘左右，此時(shí)其荷香味較為濃郁。若蒸太久荷葉會(huì)變黃，其本味也會(huì)隨之流失。

荷葉飯，荷葉鮮綠清香，荷香誘人，飯餡鮮滑柔軟，色澤鮮明，口感清爽?？芍^是舌尖上的美食。荷葉飯，以荷葉包裹米飯和肉制品蒸制而成。荷葉碧綠，飯團(tuán)松散，飯粒軟潤(rùn)而爽鮮，有荷葉的清香。是民間傳統(tǒng)方便食品。飯粒軟潤(rùn)而鮮香，伴著荷葉的清香，可謂香上加香，實(shí)在是味覺(jué)上的清新體驗(yàn)。還可在荷葉飯里加入香腸、叉燒肉等肉也會(huì)更美味。

荷葉飯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，屬于粵菜系。這是一種用荷葉包裹著飯蒸熟而成的方便食品，為嶺南地區(qū)美食?！般潦锉M荷塘，姐*朝來(lái)采摘忙，不摘荷花摘荷葉，飯包荷葉比花香。”這首清末《羊城竹枝詞》正好是荷葉飯的寫(xiě)照。

不學(xué)則已，要學(xué)就學(xué)較正宗的。選好一個(gè)項(xiàng)目，一大步，小生意也可作大市場(chǎng)，關(guān)鍵在于做什么項(xiàng)目。歡迎廣大有志向人士、創(chuàng)業(yè)者前來(lái)實(shí)地考察咨詢(xún)、免費(fèi)品嘗。

新鄉(xiāng)久味香培訓(xùn)荷葉飯種類(lèi)：雞肉荷葉飯 雞蛋荷葉飯 香腸荷葉飯 紅燒肉荷葉飯 臘肉荷葉飯 牛肉荷葉飯 鮮蝦荷葉飯 什錦荷葉飯 香菇滑雞荷葉飯 豉汁排骨荷葉飯 什錦荷葉飯等

新鄉(xiāng)久味香培訓(xùn)教學(xué)特色：在教學(xué)過(guò)程中，師傅給學(xué)員講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)目必備工具和原料、并解說(shuō)原材料的用途和選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、參考價(jià)格，需要時(shí)由師傅直接帶學(xué)員到市場(chǎng)去采購(gòu)原料，現(xiàn)場(chǎng)操作教學(xué)，經(jīng)典 美味每一項(xiàng)小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練，配方配料毫無(wú)保留，不限制學(xué)員學(xué)習(xí)時(shí)間。

荷葉飯，荷葉鮮綠清香，荷香誘人，飯餡鮮滑柔軟，色澤鮮明，口感清爽?？芍^是舌尖上的美食。荷葉飯，以荷葉包裹米飯和肉制品蒸制而成。荷葉碧綠，飯團(tuán)松散，飯粒軟潤(rùn)而爽鮮，有荷葉的清香。是民間傳統(tǒng)方便食品。飯粒軟潤(rùn)而鮮香，伴著荷葉的清香，可謂香上加香，實(shí)在是味覺(jué)上的清新體驗(yàn)。還可在荷葉飯里加入香腸、叉燒肉等肉也會(huì)更美味。

課程安排：　較好步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)?！〉诙剑瑢W(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。　第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)?！〉谒牟?，理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)?！〉谖宀剑峁W(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)。久味香荷葉飯是廣東、廣西的傳統(tǒng)美食。 荷葉飯的風(fēng)味多達(dá)20余種，如冬菇滑雞、豆豉排骨、香辣田雞、香菇臘肉、榨菜魚(yú)腩、豉汁塘鲺、豬肝、燒鴨、叉燒飯，臘腸，香腸，燒鵝，豉汁排骨，榨菜肉絲等。各種青菜的處理和各種材料的腌制等全套手法和技巧，?

久味香餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校地址：

聯(lián)系人：杜校長(zhǎng)，地址新鄉(xiāng)市解放路與金穗大道交叉口西南餐飲培訓(xùn)總校

乘車(chē)路線(xiàn) (一)新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘坐3路188路 108路 183路 186路到新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院下車(chē)，解放路與金穗大道交叉口西南餐飲培訓(xùn)總校

乘車(chē)路線(xiàn) (二)新鄉(xiāng)市汽車(chē)東站乘坐44路公交車(chē)到新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院下車(chē)，解放路與金穗大道交叉口西南餐飲培訓(xùn)總校

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