課程介紹；

　　面包，起源于公元前2000多年的埃及，是一種用五谷磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過(guò)程加工而成的焙烤、冷卻等過(guò)程加工而成的焙烤食品。

　　培訓(xùn)內(nèi)容；

　　面包；全麥面包、酸面包、白面包、甜點(diǎn)面包、主食面包、花色面包、調(diào)理面包、丹麥酥油面包、硬質(zhì)面包、脆皮面包、軟質(zhì)面包、土司面包、奶油面包等；

　　實(shí)操培訓(xùn)；

　　The Frist/步選購(gòu)材料與食材處理

　?、倜姘恼J(rèn)識(shí)和選用及采購(gòu)；

　?、谥v述面包的發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)；

　?、勖姘谱髟O(shè)備、工具的選擇和采購(gòu)；

　?、苊姘淞系倪x擇與采購(gòu)；

　　⑤店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧；

　?、拗v解不同季節(jié)，面包的制作與保存技巧；

　　The second/第二步配方配料與實(shí)操練習(xí)

　　①面包加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

　?、邗r奶油打發(fā)、抹坯、色彩配制及應(yīng)用；

　　③歐式、巧克力等實(shí)用于各烘焙坊款式制作；

　?、苊姘庸さ恼坠に嚥襟E；

　?、輰W(xué)員動(dòng)手實(shí)操練習(xí)；

　?、蘩蠋熤笇?dǎo)，學(xué)員著重練習(xí)薄弱點(diǎn)，滿意為止

　　培訓(xùn)

　　1、簽訂培訓(xùn)合同,手把手教學(xué)

　　2、每個(gè)學(xué)員都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí)

　　3、核心技術(shù)配方無(wú)保留傳授技術(shù)

　　4、學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)

　　5、學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)

　　6、學(xué)員能夠?qū)W到有競(jìng)爭(zhēng)力好味道的技術(shù);

　　7、蜀湘情緣督飲培訓(xùn),學(xué)會(huì)為止