課程介紹；

　　豪大大炸雞排——源于臺灣，只選用自然成長的雞肉，雞肉的口感和口味達到佳平衡，采用特制配方，經(jīng)過腌制脆皮裹粉后，香美多汁，產(chǎn)品金黃香酥、外酥里嫩、滿口留香。人間美味讓人百吃不厭，受到食客瘋狂搶購。

　　培訓內容；

　　豪大大雞排

　　豪大大雞排（原味雞排、香辣雞排、招牌雞排、脆皮雞排、咖喱雞排、海苔雞排、碳烤雞排、蒜香雞排、番茄雞排、甜辣雞排、色拉雞排、香辣雞柳、馬鈴薯薯條、甜不辣等！）

　　實操內容；

　　The Frist/步選購材料與食材處理

　　①雞肉與炸油的認識和選用及采購；

　?、陔u排前期初加工、處理方法；

　?、酆来蟠箅u排制作設備、工具的選擇和采購；

　　④雞排各種調料的認識及采購技巧；

　?、莸昝孢x址及經(jīng)營管理技巧；

　?、拗v解不同季節(jié)，雞排的制作與保存技巧；

　　The second/第二步配方配料與實操練習

　?、匐缌系恼{配與腌漬雞肉入味的秘訣；

　?、谌绾尉鶆蚬?；

　?、叟袛噙m當?shù)挠蜏氐姆椒ǎ?br/>
　　④多種雞排的制作，搭配不同的撒料制作幾十種口味搭配；

　?、輰W員動手實操練習；

　?、蘩蠋熤笇?，學員著重練習薄弱點，滿意為止

　　培訓；

　　1、簽訂培訓合同,手把手教學

　　2、每個學員都是實踐動手學習

　　3、核心技術配方無保留傳授技術

　　4、學習中途不增加任何雜費

　　5、學員能夠完全掌握核心技術

　　6、學員能夠學到有競爭力好味道的技術

　　7、蜀湘情綠餐飲培訓,學會為止;