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學(xué)潮州砂鍋粥技術(shù)去什么地方可以培訓(xùn)

編輯：廣州廚煌餐飲管理有限公司更新時(shí)間：2024/12/22 14:08

潮汕砂鍋粥亦稱“潮州砂鍋粥”，是廣東省潮汕地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。制作原料主要有基圍蝦、香米、糯米、香菜、香蔥等。味道鮮美異常，還有股淡淡的清香。所以海鮮豐富，連煮粥的時(shí)候都以海鮮為原材料，在加入潮州菜的獨(dú)特配料，風(fēng)格獨(dú)樹(shù)一幟，在各地都頗受歡迎。泡粥是用白飯來(lái)煮泡的粥，例如蠔仔肉碎粥、鮑魚(yú)肉碎粥、什會(huì)泡粥等，通常用料在兩種以上。潮州砂鍋粥在廣州盛行一時(shí)，現(xiàn)在仍然有不少砂鍋粥專門(mén)店。粥如其名，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時(shí)，放原料在加配料煮成。經(jīng)典的粥品有砂鍋生魚(yú)粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等

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培訓(xùn)學(xué)費(fèi)；
（包括：學(xué)習(xí)培訓(xùn)項(xiàng)目所有內(nèi)容的學(xué)費(fèi)，所需材料、配料費(fèi)；其它任何費(fèi)用）包學(xué)，學(xué)會(huì)為止，理論結(jié)合實(shí)際操作。
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、各種海鮮肉類的養(yǎng)護(hù)及處理方法。
2、各種鹵水的制作。
3、配菜的用法。
4、各種調(diào)味料的使用順序。
5、大米的處理。
6、砂鍋的選購(gòu)及護(hù)理。
7、砂鍋的上桌的技巧。

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