麻辣燙作為起源于我國(guó)四川地區(qū)的一道傳統(tǒng)的特色美食，而其在現(xiàn)如今已然是風(fēng)靡與全國(guó)乃至是海外。而就麻辣燙這一美食而言在各地大街上，都是可以隨處可見(jiàn)大大小小的麻辣燙店的，并且一到了吃飯的時(shí)間，往往麻辣燙的店鋪內(nèi)就會(huì)擠滿了食客。而就如今的麻辣燙是以自選的形式進(jìn)行制作的，想吃啥就去選啥食材，所以對(duì)顧客們而言，吃啥自己決定，全憑喜好。
經(jīng)營(yíng)麻辣燙店，其中所需要的工作人員是比較多的，若是想要讓消費(fèi)者在麻辣燙店的消費(fèi)中真正的滿意，那么要從中提高麻辣燙店內(nèi)員工的服務(wù)態(tài)度，如要求麻辣燙店的員工做詳細(xì)記錄，經(jīng)常到店用餐的顧客，了解用餐喜好、習(xí)慣等。甚至是了解時(shí)常到麻辣燙店內(nèi)用餐的顧客所坐的位置或其他方面的細(xì)節(jié)。這樣的麻辣燙店的做法是有利于讓顧客能夠更加愉悅的用餐。
麻辣燙這一美食在制作上是并不復(fù)雜的，其實(shí)很是重要的一個(gè)步驟就是炒料了，麻辣燙的低料炒好了后鍋底會(huì)更香，并且成色也會(huì)更好，配上好草藥提香，起到事半功倍的效果，紅的湯料食用起來(lái)讓人看著就能勾發(fā)起強(qiáng)烈的食欲。而就現(xiàn)在很多的城市做火鍋式的麻辣燙都已經(jīng)是改變了麻辣燙這一美食的原本面目，更別說(shuō)口味如何了，麻辣燙和火鍋使用到的食材一般無(wú)二，而麻辣燙和火鍋的不同點(diǎn)就是簡(jiǎn)便快捷。
作為新手，若是想要經(jīng)營(yíng)開(kāi)麻辣燙店，其實(shí)要該先要經(jīng)營(yíng)者去了解現(xiàn)在的市場(chǎng)行情是怎言的。麻辣燙店的新手經(jīng)營(yíng)者若是沒(méi)去調(diào)查也就沒(méi)了發(fā)言權(quán)，而很多人出現(xiàn)了一個(gè)想法就立馬去行動(dòng)，這樣這是不對(duì)的。新手要做好麻辣燙店的充分的市場(chǎng)調(diào)研，如在那個(gè)地段的麻辣燙店的生意會(huì)比較好，麻辣燙店的進(jìn)貨渠道有哪些以及和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等，這些都要麻辣燙店考慮清楚了。
理論學(xué)習(xí)：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
讓消費(fèi)者感到不好意思贈(zèng)送產(chǎn)品、打折或送小禮品的方式都能起到“討好”消費(fèi)者的作用，這樣的方式不僅能滿足貪便宜的小心里，也能增加麻辣燙店和消費(fèi)者間的關(guān)聯(lián)度。畢竟吃人嘴軟，拿人手短，收好處時(shí)，人們心里總會(huì)感到不好意思，而再次到麻辣燙店內(nèi)光臨就是顧客對(duì)麻辣燙店的回禮，所以開(kāi)麻辣燙店若是想要提高回頭率，那么就要懂得舍小謀大。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
新手要想開(kāi)麻辣燙店，那么選擇一個(gè)合適的麻辣燙店所在的地段是很重要的一點(diǎn)。老話說(shuō)的好，地段就是黃金。因此麻辣燙店選擇一個(gè)好的地段也就相當(dāng)于是成功了一半。對(duì)于麻辣燙店來(lái)說(shuō)，其實(shí)并不需要選擇在中心的商業(yè)中心，要考慮到麻辣燙店的這個(gè)行業(yè)特性。若是顧客大多都是晚上到麻辣燙店內(nèi)用餐，那么小編建議可以將麻辣燙店所在的地址選在一般商業(yè)街或居民樓等。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
給予到麻辣燙店內(nèi)用餐的每一位顧客充分的尊重，有時(shí)顧客不喜歡一家麻辣燙店僅僅是由于顧客們的體驗(yàn)感不好，如麻辣燙店內(nèi)的服務(wù)員千呼萬(wàn)喚的始出來(lái)，員工對(duì)消費(fèi)者的需求卻是不盡心去辦，那么這家麻辣燙店就很可能被消費(fèi)者拉入黑名單當(dāng)中。若是想要將新客變成回頭客，那么就要增加麻辣燙店內(nèi)的消費(fèi)者的滿意度，給予到店用餐的顧客一個(gè)充分尊重。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
其實(shí)就按照每串肉或蔬菜的售價(jià)在0.5-2元，而肉類串成本在0.2-0.8元，收獲高達(dá)%。蔬菜類在0.3-0.5元，每串0.1-0.2元，收獲率為%。保守算法，若是賣串，那么營(yíng)業(yè)額在元，可獲利元。若是遇上節(jié)假日，那么若是賣1000串，日均收獲可達(dá)元，月獲利可達(dá)萬(wàn)元以上。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
其實(shí)就現(xiàn)在的人們，隔三差五到麻辣燙店內(nèi)用餐，畢竟在菜品的創(chuàng)意上，麻辣燙店會(huì)有自己的特別的方法。各種各樣的麻辣燙店內(nèi)的產(chǎn)品讓人們應(yīng)接不暇，但若是想要麻辣燙店真正在同一品種當(dāng)中脫穎而出這并非是件簡(jiǎn)單的事。而麻辣燙店在同質(zhì)化嚴(yán)重的產(chǎn)品中，要有麻辣燙店的自己的特色，相信這是麻辣燙店都一直考慮到的問(wèn)題。其實(shí)，麻辣燙店增加產(chǎn)品的創(chuàng)意是個(gè)不錯(cuò)的方法。
麻辣燙這一美食可謂是的，可以說(shuō)是無(wú)所不涮、無(wú)所不燙，風(fēng)馬牛不相及的東西也都因?yàn)橐粋€(gè)鍋所結(jié)緣。不論是樹(shù)上的、地里的、水中的，飛的、跑的、游的在這里可謂是群英薈萃，食材之間的味道卻又彼此滲透。麻辣燙在食用時(shí)其中加好老湯，并直接加熱煮沸，在滾沸的老湯當(dāng)中，隨意蘸些各式調(diào)料，下入精心挑選的食材，將其燙沸食熟，食用起來(lái)不僅又麻、又辣、又燙，甚為爽口美味。
