鹵肉卷這一美食其實就是一款以面餅而去包裹著的鹵肉、火腿、雞柳以及和蔬菜的一種很是時尚且具有特色的即食的美食，而且鹵肉卷不但健康美味，并且還營養(yǎng)方便。而論鹵肉卷的“色”，其實就是由于其在用料上比較豐富，肉類、蔬菜、面餅以及和醬汁上而去進行搭配，鹵肉卷這一美食也都將會呈現(xiàn)出紅、綠、紫、白、黃這幾種相間的顏色，很是養(yǎng)眼;再說“香”，鹵肉卷不僅會有面香、肉香以及和蔬菜香，在其中融合了的鹵水香以及和醬香，還未入口，香氣早已沁入心脾，令人口水直流;

　　　　其實，就服務而言在整個鹵肉卷店的日常的經(jīng)營過程中所發(fā)揮的作用都是很大的，鹵肉卷店的經(jīng)營者是萬萬不可被忽視的。而且就對于現(xiàn)在人們的生活品質也都在不斷的提高，外出用餐的話也都將會格外的關注鹵肉卷店的服務方面，若是鹵肉卷店內的服務特別差的話，那么消費者也就來用餐，漸漸地鹵肉卷店被的生意也將會越來越差。那么，要如何才能做好鹵肉卷店的服務工作呢?

　　鹵肉卷做的是否好吃其主要的關鍵主要是在于其中的鹵肉，鹵肉卷當一入口那會，是配菜的清香以及和鹵肉的香而去相碰撞，對于那些喜歡吃這樣的美食是可以輕易在齒間撕開的鹵肉，而且還絲絲入味的鹵肉席卷入舌尖當中，而鹵肉卷內加入雞胸肉也是不錯的，對于那些更愛的還是香辣蓮藕牛肚，莫名地愛上牛肚的香辣味，口感很贊。

　　　　其實就鹵肉卷店內產品的口感而言大多都是大同小異的，小到食材的選擇或是再到烹飪方法，不少鹵肉卷店都是存在著一定的相似之處。每一位置有些不同，當?shù)仡櫩退蛹{的鹵肉卷店內產品的口感也有所不同，所以在開鹵肉卷店的過程中，經(jīng)營者要對周邊口感而去做分析，同時還要對每個到鹵肉卷店內的顧客進行分析。在剛剛開業(yè)時，到店的人可能并不是很多，經(jīng)營者會有比較足夠的時間。

　　理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　學生可謂是鹵肉卷店內產品的忠實顧客之一，而且在學校附近，大創(chuàng)業(yè)者們可以選擇在學校附近開家鹵肉卷店，當然了若是鹵肉卷店可以更好的吸引顧客到鹵肉卷店內用餐，是要投入些成本的，如，在鹵肉卷店內的裝修方面，創(chuàng)業(yè)者要緊跟發(fā)展步伐，并且了解顧客們所喜歡的裝修風格，從而讓自己所經(jīng)營的鹵肉卷店帶給人眼前一亮的感覺。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

　　2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　　　其實在經(jīng)營開鹵肉卷店前，店鋪的經(jīng)營者確實是會對鹵肉卷店有個長期的且有效規(guī)劃，但是在隨著鹵肉卷店所在地址的確定，這樣的規(guī)劃可能會有著些許調整。也就是要再根據(jù)鹵肉卷店所在位置的選擇，制定經(jīng)營目標，并且制定所相對應的鹵肉卷店在營銷上的手段，選擇合理產品，并且在鹵肉卷店的裝修方面內容要和鹵肉卷店的規(guī)模以及和店鋪的市場而要一致。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　　　其實就鹵肉卷店內產品的口感而言大多都是大同小異的，小到食材的選擇或是再到烹飪方法，不少鹵肉卷店都是存在著一定的相似之處。每一位置有些不同，當?shù)仡櫩退蛹{的鹵肉卷店內產品的口感也有所不同，所以在開鹵肉卷店的過程中，經(jīng)營者要對周邊口感而去做分析，同時還要對每個到鹵肉卷店內的顧客進行分析。在剛剛開業(yè)時，到店的人可能并不是很多，經(jīng)營者會有比較足夠的時間。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　　　不少新手若是想要開好家鹵肉卷店，不得不說鹵肉卷店是走入我們日常生活當中的關注度也都會越來越高，讓不少的鹵肉卷店的新手經(jīng)營者表示，若是能開好家鹵肉卷店。雖說有些夸張的說法，但不得不說作為鹵肉卷店的新手若是能夠經(jīng)營好家店，并且可以學會吸引到消費者，那么鹵肉卷店內的整個生意和店鋪的收入狀態(tài)是會得到穩(wěn)步的提升，所以在大家不妨嘗試一下。

　　經(jīng)營開家鹵肉卷店在成本一般的售價在的50%左右。若是30張桌子按照的不同大小，總座位可以按70個而來計算。若是人均消費在35元左右，那么日平均銷售額在3150元左右，月平的均銷售在147000萬左右，月毛利73500元左右。加8名工作人員若是按每人的1200元的工資來算，差不多在9600元左右。水電煤為6000元，以及和雜七雜八的各種費用1000元。

　　　　其實就鹵肉卷店在行業(yè)上的經(jīng)營過程中，對的要求也很大，居民區(qū)是大的地方，創(chuàng)業(yè)者們可以選擇在居民區(qū)附近開家鹵肉卷店。但在正式的確定鹵肉卷店所在位置前，創(chuàng)業(yè)者也需要做些市場調查，分析出來自己鹵肉卷店所位置的消費群體，在去分析一下周邊鹵肉卷店內顧客們的情況，其中都包括了顧客們的消費能力等方面，經(jīng)營者在詳細了解后，就能進行合理的產品定金。

　　鹵肉卷這一美食“酸、甜、咸、香、辣”這可謂是通通具備的，將鹵肉卷一口咬下去，先是有著嫩滑的面皮，然后就是酸辣味的醬味，并且在其中加入微甜的鹵味肉和香脆的蔬菜，而且還會使人沉醉不已;吃到后半卷，麻辣味就會突然的毫不客氣的沖擊入你的味蕾，在食用時就會感覺到整個舌頭都被美味而所占據(jù)。小小的鹵肉卷，卻帶來大大的美味，真的好吃極了。