豆腐腦這一美食又被稱之為水豆腐，而且還是一道很是的一道傳統(tǒng)的特色美食小吃。而豆腐腦是利用大豆蛋白從而制作而成的一道高營養(yǎng)的特色美食，而豆腐腦都是在晨間進行出售的，而其是經(jīng)常和豆腐花、豆花而去一起混用的，然后在依據(jù)各地豆腐腦在口味上的不同，而在北方大多都比較愛吃咸的，而南方大多都則偏愛甜味，亦有地區(qū)如四川等喜愛酸辣口味。

　　　　豆腐腦店在市場上的前景無限，但在競爭上也很是激烈。而這就是小編分析的關(guān)于豆腐腦店在市場上的行情，有利有弊。對于這店是很正常的，豆腐腦店的經(jīng)營者當(dāng)然是不能坐享其成的，要豆腐腦店的經(jīng)營者有化弊為利的本事，方能讓你所經(jīng)營的豆腐腦店開的風(fēng)生水起。所以在了解了行情后，豆腐腦店的經(jīng)營者們心里要有所掂量。當(dāng)然了若是想要將豆腐腦店的給經(jīng)營好，那么其中的核心技術(shù)創(chuàng)新。

　　豆腐腦這一美食的更大的特點就是豆腐的細嫩以及和豆腐的柔軟，故稱之為豆腐當(dāng)中的腦，因此還需要去掌握到豆腐腦在點鹵時的技巧。而豆腐腦是要求熬漿時用微火，不能溢鍋，使豆腐腦不會糊、不苦、不澀，在勾鹵時可以去用急火，一開鍋就行。火候需要掌握好，不能去用燉肉的技法而去熬鹵，這樣才能保持鹵的新鮮。

　　　　總的而言，創(chuàng)業(yè)者們?nèi)羰窍胍?jīng)營開好家豆腐腦店那么所需要了解到的東西相對而言是很多的，豆腐腦店的創(chuàng)業(yè)者還要做好相關(guān)的充足的經(jīng)營豆腐腦店的準(zhǔn)備方能夠進行店鋪的經(jīng)營。希望以上幾點方面可以帶給豆腐腦店的創(chuàng)業(yè)者們一些一定的啟發(fā)，從而可以讓豆腐腦店的創(chuàng)業(yè)者們可以更好的進行店鋪的經(jīng)營。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　經(jīng)營豆腐腦店在做活動的話，那么可以推出來一個豆腐腦店的試吃活動，所謂試吃，其實就是要讓各種豆腐腦店內(nèi)的顧客能品嘗到自己的產(chǎn)品，并且是較為直觀的豆腐腦店的推銷活動。所以建議豆腐腦店的經(jīng)營者要做的相對大方些，試吃要盡可能的來滿足顧客們的口腹之欲，但不能時其完全達到滿足標(biāo)準(zhǔn)。這樣會有一部分顧客在品嘗過后會前來購-。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　現(xiàn)在經(jīng)營者豆腐腦店的創(chuàng)業(yè)者有很多，產(chǎn)品的種類也都開始讓人眼花繚亂，而在這方面都體現(xiàn)了豆腐腦店在市場的繁榮，另一點也說明了豆腐腦店在市場競爭上的情況。只有在市場上受歡迎，方能贏得很多人的競爭。而有這樣的看法其實是低估了豆腐腦店在市場上的潛力。豆腐腦店是否好做，競爭是否激烈只是其中的參考因素。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　相信以上內(nèi)容的介紹，對豆腐腦店的經(jīng)營技巧是會有很深的認(rèn)識。其實經(jīng)營者若是想要的經(jīng)營開好家豆腐腦店是并不困難的，只不過這些都是要經(jīng)營者為之付出更多努力。而且只有掌握到了相關(guān)的豆腐腦店的管理知識，方能有處好和豆腐腦店內(nèi)員工間的關(guān)系，并可以全心全意的為豆腐腦店付出，打造出不同的豆腐腦店。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　　　做好豆腐腦店的招牌以及和裝修。豆腐腦店的招牌是可以體現(xiàn)出店鋪內(nèi)的檔次以及和風(fēng)格，而在豆腐腦店的招牌設(shè)計上要可以體現(xiàn)出豆腐腦店的名字、經(jīng)營范圍以及和個性來。另外，豆腐腦店內(nèi)的裝修是都直接的決定著消費者們的用餐意向，豆腐腦店內(nèi)的裝修也都一定要干凈且衛(wèi)生、整潔且舒適，而只有這樣方能留住更多的豆腐腦店內(nèi)的消費者。

　　其實就以縣城為例，開家40平的早餐豆腐腦店，人均消費大約在5元上，對于那些生意好的早餐店的客流量若是可以達到300人，那么日營業(yè)在1500元上下，月營業(yè)額在4.5萬左右，而早餐店一般而言在利潤上還是挺高的，對于那些生意好的豆腐腦店在毛利上差不多可以達到到60%上下。除去房租，水電雜費以及和人員工資等等費用，凈利可以達到2萬元左右，生意不好至少也有1萬左右。

　　　　豆腐腦店若是想要讓自己的生意可以變得更好的話，那么可以推出豆腐腦店的主題活動，而隨著現(xiàn)在人們都很有儀式感，逢年過節(jié)大多都是外出用餐，所以在節(jié)假日可以多做些豆腐腦店的主題活動都是沒錯的。但要豆腐腦店的創(chuàng)業(yè)者所要注意到的活動主題不要拗口，一定要讓顧客們提到豆腐腦店時想到這個活動，或在提到豆腐腦店的活動時就能想到這里。

　　咸味的豆腐腦一般是在其中加入適合咸味的佐料，而且豆腐腦在各地都是略有所不同的。而北方地區(qū)有加入肉餡、木耳、香菇等等食材的;而在沿海地區(qū)的豆腐腦主要是用海帶絲、紫菜以及和蝦皮的;還有在豆腐腦中放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油以及和醋的;而部分地區(qū)有放韭菜花、蒜泥、蔥花的等等食材的，各地的口味不同主要取決于佐料。