糖火燒作為傳統(tǒng)特色美食小吃，而由于其在制作時用缸作成爐子，將燒餅的生坯直接將其貼在缸壁上進(jìn)行烤熟從而得名的。并且是很多老北京人常吃的早點之一，而且就糖火燒這一美食的歷史已然有了將近300多年的歷史，并且糖火燒食用起來香甜味厚，綿軟不粘還很是適合老年人食用。而糖火燒的特色就是燒餅色澤淺黃，外皮酥脆，食用起來內(nèi)瓤層次很是分明，且還筋道利口。
開家糖火燒店這也給不少的經(jīng)營者們帶來了希望同時，還讓不少的糖火燒店的經(jīng)營者們感到迷茫，同時也有不少的糖火燒店的經(jīng)營者們也曾表示自己在整個經(jīng)營過程當(dāng)中感到焦頭爛額。其實這是由糖火燒店的前期規(guī)劃不到位所造成，同時也是提醒所有的糖火燒店的經(jīng)營者想要更好經(jīng)營，以此來讓糖火燒店發(fā)展的不錯，那么糖火燒店在前期的準(zhǔn)備是很充沛的。
老北京糖火燒其脆軟且又夾心，食用起來比咸口燒餅會更為好吃，可謂是真正的美味。而糖火燒是作為北京的小吃，不光只是北京朋友，就各地的朋友們，都是很喜歡吃糖火燒這一美食的。而糖火燒的外皮不僅酥酥脆脆，而且還一碰就會掉渣，而糖火燒的里面則是甜甜糯糯的，好吃的很。而就剛出爐的糖火燒食用起來是另一番美味，放涼再吃糖火燒會感覺酥酥脆脆的。
開家糖火燒店這也給不少的經(jīng)營者們帶來了希望同時，還讓不少的糖火燒店的經(jīng)營者們感到迷茫，同時也有不少的糖火燒店的經(jīng)營者們也曾表示自己在整個經(jīng)營過程當(dāng)中感到焦頭爛額。其實這是由糖火燒店的前期規(guī)劃不到位所造成，同時也是提醒所有的糖火燒店的經(jīng)營者想要更好經(jīng)營，以此來讓糖火燒店發(fā)展的不錯，那么糖火燒店在前期的準(zhǔn)備是很充沛的。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
其實，服務(wù)在整個糖火燒店的經(jīng)營中發(fā)揮的作用是很大的，是要糖火燒店的經(jīng)營者們不可忽視的。而且現(xiàn)在人們在生活方面的品質(zhì)在不斷提高，顧客在外出到糖火燒店內(nèi)用餐的話也要去格外的關(guān)注糖火燒店內(nèi)的服務(wù)方面，若是糖火燒店內(nèi)的服務(wù)特差的話，那么也是沒人會再來用餐，漸漸的糖火燒店將會變的生意差。那么，要如何才能做好糖火燒店的服務(wù)工作呢?
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
隨著地攤經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，很多人都愛逛夜市，這是良好的糖火燒店的發(fā)展趨勢，糖火燒店的創(chuàng)業(yè)者能根據(jù)這個趨勢，選擇在小吃街附近開家糖火燒店，因為是小吃街附近，糖火燒店很多，這就產(chǎn)生了競爭力。所以，糖火燒店的創(chuàng)業(yè)者們可以對競爭對手來做個了解，看本地有多少特色糖火燒店，糖火燒店太密集的位置不要去選擇，除非有別人所沒有的特色。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
其實，糖火燒店內(nèi)的工作人員的積極性是離不開監(jiān)督以及和獎懲制度的，為此糖火燒店的經(jīng)營者要建設(shè)獎懲制度，并安排糖火燒店內(nèi)的員工監(jiān)督，做好員工們的工作。同時就是糖火燒店內(nèi)的獎懲制度要有人性化，在當(dāng)糖火燒店內(nèi)的工作人員身體不舒服時，就要做好接替工作，自然可以讓糖火燒店內(nèi)的員工感激，這在之后的糖火燒店的工作會更加有干勁。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
其實就在近些年來，學(xué)習(xí)糖火燒的人來說是特別多的，而老北京糖火燒在其中具有著屬于自己的特色，而且做糖火燒在利潤上是很可觀的。一個糖火燒在成本上約為3毛錢左右，而糖火燒賣的價格也差不多在7毛~1元左右，再除去制作糖火燒的成本耗損，凈利潤能達(dá)到70%。上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
上面簡單介紹的糖火燒店的選址要注意到的問題，其實結(jié)合以上因素，下面這些位置要各位糖火燒店的經(jīng)營者們可以注重考慮。一是糖火燒店交通要道，交通便利的位置，是會存在不少的潛在糖火燒店的客流。老話說的好“要想富先修路”，這也就說明了糖火燒店的發(fā)展和交通情況是很有關(guān)系的。再就是將糖火燒店開在學(xué)?；蛏鐓^(qū)附近，雖說看似不同，但糖火燒店會有固定顧客。
一想到那綿軟且不粘的糖火燒這一美食，想起來口水都已然流了下來，加了糖火燒當(dāng)中的紅糖、麻醬等等配料面粉看著就很香，就剛出爐的糖火燒，外焦里嫩的火燒當(dāng)中帶著麻醬以及和紅糖的香氣，不僅可以填飽肚子還又能當(dāng)做下午茶來食用的糖火燒你不能不愛。在制作糖火燒時若是糖醬放得少，那么糖火燒的外形會顯得干癟，且顏色發(fā)白不夠紅潤，食用起來口感也不夠甜。
