大家都知道，羊肉這一美食性溫熱，在冬季食用羊肉不僅暖胃又暖身，而且極其的滋補?？芍^是冬季溫補的，除了可以涮羊肉外，“羊蝎子”火鍋同樣是很長不錯的選擇!而羊蝎子作為北方特色美食之一，不少一聽到名字就被勸退了，其實就是里脊肉和脊髓的羊脊骨，而因為其形狀酷似蝎子，故得得名為“羊蝎子”!食用時挑上一塊吸飽湯汁的羊蝎子入口，感覺很是細嫩軟爛，只需一口，整個人就將會直!接!淪!陷!
人的氣質可以說從言談舉止當中都能夠表露出來的，而羊蝎子火鍋店內(nèi)工作人員的氣質要從員工的言行中體現(xiàn)出。而羊蝎子火鍋店內(nèi)的員工的一舉一動會直接的代表著羊蝎子火鍋店的形象，因此羊蝎子火鍋店內(nèi)的員工的言談務必要得當?shù)?，要羊蝎子火鍋店?nèi)的員工熱情熟練的使用歡迎、問候語，用詞要文雅，要對羊蝎子火鍋店內(nèi)的工作人員有問必答，不可忽視羊蝎子火鍋店內(nèi)的顧客的需求。
羊蝎子火鍋作為傳統(tǒng)的美食。作為歷史較為悠久且豐富的火鍋系列，羊蝎子是源于我國民間的，而且流傳已有好多好多年的歷史了。據(jù)傳說，羊蝎子在清朝時期，就有了火鍋這個雛形了。當時，羊蝎子火鍋作經(jīng)濟實惠且營養(yǎng)豐富的美食，深受人們的喜愛。在之后授隨著時間的不斷的推移，人們也都開始了嘗試在火鍋當中添加各種特色食材，而這也使羊蝎子火鍋的口味更加獨特，同時也為羊蝎子火鍋增添風味。
經(jīng)營開家羊蝎子火鍋店其實說難也不難，說簡單也并不算簡單，而主要是要羊蝎子火鍋店的經(jīng)營者的細心與耐心，還要羊蝎子火鍋店的經(jīng)營者們要有著長遠的發(fā)展眼光以及和經(jīng)營策略，而在羊蝎子火鍋店的層出不窮現(xiàn)在，若是想要經(jīng)營開好家羊蝎子火鍋店是要去不斷的實踐和努力，羊蝎子火鍋店在長期發(fā)展下去，那么開羊蝎子火鍋店在前期準備好經(jīng)營方案，需要羊蝎子火鍋店做到萬全準備，那么相信經(jīng)營開羊蝎子火鍋店是很有可能的。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
羊蝎子火鍋可謂是廣受顧客們所喜愛的美食，而這也讓不少阿的羊蝎子火鍋店的經(jīng)營者們看到了其中的商機，但對于那些剛剛接觸羊蝎子火鍋店的行業(yè)的工作人員而言，要如何提高羊蝎子火鍋店的聲望度呢?其實就這個問題是很多的羊蝎子火鍋店的經(jīng)營者們都感到困難的問題。其實這也會變得很簡單，那就是羊蝎子火鍋店去選擇合作有實力的品牌，而這也是提高羊蝎子火鍋店的聲望度的捷徑。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
創(chuàng)業(yè)經(jīng)營開羊蝎子火鍋店，是需要準備到的事情是有很多的，所以這也要羊蝎子火鍋店的經(jīng)營者們有一定的耐心以及和毅力。開家羊蝎子火鍋店，在確定好開店位置后要準備到的就是規(guī)模以及和裝修，根據(jù)羊蝎子火鍋店的經(jīng)營者的成本估計和預算水平而來確定下店面規(guī)模，盡可能在羊蝎子火鍋店的經(jīng)營者的能力范圍內(nèi)控制規(guī)模，因為開羊蝎子火鍋店到后期的投入會有很多。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
在經(jīng)營開羊蝎子火鍋店時，是需要區(qū)多多的了解羊蝎子火鍋店的發(fā)展歷程，和羊蝎子火鍋店內(nèi)的產(chǎn)品的制作方法，盡可能多的考察和吸取羊蝎子火鍋店在同行的經(jīng)驗，這也才能打好羊蝎子火鍋店的基礎。再有一點就是選擇開羊蝎子火鍋店的地址，是要經(jīng)營者多處實地考察，看選擇什么類型的地址，當?shù)氐南M水平以及和人們的用餐習慣，而就當?shù)氐姆比A程度和，都是必不可少的。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
羊蝎子火鍋在市場上的賣價一般在，88-128元上下;那么一鍋成本在40元，而利潤在一半左右的;而涮的食材利潤也是較高的，主要是從涮的食材當中獲得利潤空間：而一般蔬菜類、菌類、豆制類-價在6-10元/份。丸子、肥牛、羊肉、肉品一般在15-25元;涮菜種類利潤差不多在60以上;加上酒水、主食的話，一桌的利潤就可以達到60元-100元的利潤空間;以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
提升羊蝎子火鍋店的聲望度，對于品牌的選擇很是重要，而現(xiàn)在人們對品牌的認知也都來逐步的提高，這也讓很多的顧客到羊蝎子火鍋店內(nèi)用餐都是沖著品牌去的。而對于那些入行晚的，且沒有品牌的羊蝎子火鍋店而言，想要羊蝎子火鍋店發(fā)展想要提升其聲望度都是很困難的。而這時選擇那些實力的羊蝎子火鍋店的品牌合作，就可以夠借助其影響力來為羊蝎子火鍋店帶來更多客流。
羊蝎子的肉質很是鮮美好吃，不僅高蛋白還有低脂肪，同時羊蝎子食用起來還很是解饞，而羊蝎子其實就是指帶有肉的羊的脊骨。羊蝎子食用起來還易于吸收若是燉湯的話湯鮮肉香，剩下的湯還能做面條。而在制作羊蝎子時需要提前浸泡去去除雜質，重復浸泡多次。而冰糖還能提增羊蝎子的口味，但加糖不能過多，不然會影響羊蝎子的口感。而燉制羊蝎子時以小火慢燉。
