其實就羊蝎子火鍋而言是近些年來新興起的特色美食，而風靡于全國各地。而羊蝎子火鍋在配制上很是講究，主要講究特色鮮明，是用純羊骨吊湯，且其中的湯醇味濃厚，也很講原汁原味，很是適合冬季食用(其他季節(jié)也能吃)。而就羊蝎子來說就是對羊脊椎骨的一種稱呼，并非是火鍋中加蝎子，而是以羊脊椎骨加上羊的其它部分的骨頭所熬制出來的，制作并不復雜，關(guān)鍵在于如何吊湯。

　　　　其實就在羊蝎子火鍋店做促銷活動的前幾天，要經(jīng)營和羊蝎子火鍋店內(nèi)的工作人員來進行宣傳自己的店鋪內(nèi)的促銷活動，同時也能到去社區(qū)等大的地方派發(fā)傳單。并且在羊蝎子火鍋店的傳單上面寫上到店購物能送一樣產(chǎn)品。若是羊蝎子火鍋店在活動當天到店用餐可以多送些，想要羊蝎子火鍋店做回頭客，那么就一定要拉到人氣。此外，現(xiàn)在對于羊蝎子火鍋店的網(wǎng)絡(luò)宣傳和推廣的速度是很快的，經(jīng)營者是不可被忽視的可以多借助網(wǎng)絡(luò)平臺來宣傳羊蝎子火鍋店。

　　俗話說的好：“吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊?！倍蛐佑质茄蛉猱斨械木?并且肉香嫩而不膩，且其骨多髓且不滑，其湯不僅濃香還不會膻。喜食肉者，食之解饞而體又不易長胖，營養(yǎng)而脂未。所以說，對于那些身體肥胖者，血壓且血脂高者比較適宜羊蝎子以將其代替豬牛肉。

　　　　還有就是開羊蝎子火鍋店要考慮好租金價格方面問題，若是位置豐富，但羊蝎子火鍋店的租金價格高，還要羊蝎子火鍋店去謹慎的選擇，畢竟自家羊蝎子火鍋店的資金能力是有限的，就算前期可以成功租下羊蝎子火鍋店，但羊蝎子火鍋店在后面沒錢后是不利于店鋪的穩(wěn)定的發(fā)展。將羊蝎子火鍋店開在以上這些位置都是很不錯的。當然了這也只是大概介紹，具體的還要各位羊蝎子火鍋店的經(jīng)營者根據(jù)當?shù)厥袌鰜碜龊昧私?，之后再去決定哪個位置更合適開羊蝎子火鍋店。

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　羊蝎子火鍋店在選址時還要注意好幾個方面內(nèi)容，如說在羊蝎子火鍋店開店時要有一定的前瞻性，同時要羊蝎子火鍋店根據(jù)當?shù)厥袌龅某擎?zhèn)規(guī)劃來了解當?shù)厍闆r究竟是怎樣的，是否適合自己所經(jīng)營的羊蝎子火鍋店在之后的發(fā)展。若是說一個位置只是現(xiàn)在發(fā)展火熱，但羊蝎子火鍋店在以后就要做好相關(guān)的規(guī)劃，把其取締掉，那么這也是不適合羊蝎子火鍋店在之后的長期的發(fā)展。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　　　羊蝎子火鍋店若是想要搞好自己的促銷活動，那么就要把羊蝎子火鍋店的促銷活動范圍給擴大，不能只是局限于自家羊蝎子火鍋店，多和周邊店鋪來進行合作，如到羊蝎子火鍋店內(nèi)用餐到了一定金額可以贈送合作店鋪的優(yōu)惠券。又或是憑借優(yōu)惠券，到羊蝎子火鍋店內(nèi)能夠享受到優(yōu)惠。同時羊蝎子火鍋店這樣做跨店營銷方法，是可以促進雙方店鋪進步，從而利于擴大羊蝎子火鍋店在商圈的名氣，擴大羊蝎子火鍋店的銷售范圍。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　　　任何一家羊蝎子火鍋店都有著相似程度，但良好的羊蝎子火鍋店的服務(wù)卻是完全不同的，而這也是羊蝎子火鍋店在經(jīng)營的過程中不可被忽視到的。服務(wù)方式的不同每次到羊蝎子火鍋店內(nèi)用餐都有不同感受，那么羊蝎子火鍋店自然會吸引到顧客。此外每人的服務(wù)理念不同，所以在羊蝎子火鍋店的服務(wù)過程中，會給顧客們有眼前一亮的感覺，前提是羊蝎子火鍋店的服務(wù)模式要有細致的劃分，也會讓很多顧客再次到羊蝎子火鍋店內(nèi)用餐。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　羊蝎子火鍋在市場上的賣價一般在，88-128元上下;那么一鍋成本在40元，而利潤在一半左右的;而涮的食材利潤也是較高的，主要是從涮的食材當中獲得利潤空間：而一般蔬菜類、菌類、豆制類-價在6-10元/份。丸子、肥牛、羊肉、肉品一般在15-25元;涮菜種類利潤差不多在60以上;加上酒水、主食的話，一桌的利潤就可以達到60元-100元的利潤空間;以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　羊蝎子火鍋店若想要擁有著一個不錯口碑，那么羊蝎子火鍋店在服務(wù)方面是要做得很好。其實就羊蝎子火鍋店在服務(wù)方面主要表現(xiàn)在工作人員對顧客的言行舉止當中和一些細節(jié)方面。羊蝎子火鍋店內(nèi)的工作人員的態(tài)度要好，工作要貼心且還要周到，這樣所經(jīng)營的羊蝎子火鍋店方能給消費者們賓至如歸的感覺。同時羊蝎子火鍋店的優(yōu)質(zhì)化的服務(wù)也是可以給人們留下不錯的印象，給在羊蝎子火鍋店內(nèi)用餐的顧客的心中留下好的口碑。

　　雖說羊蝎子在制作上較為簡單且較為易上手，可是需要花了較長的時間來進行腌制，而鍋底在炒制時放些香料，其味也不會腥膻，而那些平時不敢吃羊肉的食客也能嘗試一下了，而在冬季吃羊肉、喝羊湯暖身子這點就不說，而食用時還又能享受到啃骨頭當中的樂趣，而在啃完脫骨多汁的羊蝎子時在嗦嗦手指還能接著涮其他食材!